God torsdag!

I det siste er det faktisk fleire som har spurt etter oppskrift på sukkerfri sweet chili saus. Dette har eg hatt i arkivet i fleire år, men eg har gjort eit par justeringer i oppskrifta og deler den derfor på nytt 🙂

Sweet chili saus du kjøper på butikken er proppfull av sukker, det er faktisk fleire varianter med opp mot 50% sukker i. Det er vertfall greit å vere obs på det, og eg lager meir enn gjerne min egen – fordi det er superenkelt og veldig godt!

Oppskrifta er superrask og veldig enkel å lage, smaker hakket meir enn ferdigkjøpt og er eit veldig kalorilett alternativ med ca. 40 kalorier i heile oppskrifta. Det er ganske så stor forskjell fra ferdigkjøpt altså, som inneholder nesten 200 kalorier og 40 g sukker pr. 100 g (Santa Maria sin variant).

Du trenger, 1 skål
3 store røde chili*
3 fedd kvitløk
0,5 dl eplecidereddik
2,5 dl vatn
1 ts salt
25 g sukrin+*
50 g sukrin gold*
1-2 ss maisenna

Slik gjer du:
Ha chili og kvitløk i ein foodprosessor/blender eller mos med stavmikser til det er finhakka. Ha alle ingrediensene utenom maisenna i en kjele og kok opp under omrøring. La det småkoke i 5 minutter.

Bland maisenna ut litt vatn og hell forsiktig i sausen medan den koker og du rører godt. Stopp når du synes konsistensen er passelig. Sausen vil bli litt tjukkere når den er avkjølt.

Avkjøl sausen og oppbevar i kjøleskap, bruk som tilbehør til middagen 🙂

Tips og alternativer*
Vær obs på at ulike typer chili har ulik styrke. Nokon typer er milde, andre er veldig sterke. Frøene er og med på avgjere kor sterk sausen blir, behold gjerne frøene i 1-2 chilier om du ønsker en sterkare saus eller veit chilien du bruker er mild.

Bruk gjerne anna søtning tilsvarande 100 g sukker. Eg anbefaler ikkje vanlig sukrin.

Så er det berre å bruke sausen som tilbehør til ulike middager 🙂 Her er nokon retter fra arkivet:

Gratinert kyllingform med sweet chili saus som tilbehør HER.

*

Smakfulle thaifiskekaker med sweet chili saus HER.

*

Vårruller med sweet chili saus HER.

Har du andre oppskrifter du bruker sweet chili saus til?
Del gjerne! Eg tenkte å lage en ny porsjon snart, det er jo perfekt smakstilsetning til fleire typer middager 🙂