God fredag! Kan eg friste med ei sukkerfri og sunnare GULROTKAKE? 😀

Eg har noken oppskrifter i arkivet fra før, men dette er desidert den beste! Dei eg har fra før har eg faktisk ikkje vert heilt fornøgde med, og eg har tenkt lenge på å lage en ny oppskrift på nettopp gulrotkake, og denne gangen satt den virkelig! Skikkelig smakfull, luftig, saftig og god. I tillegg er den superenkel å lage, ei kake som absolutt alle kan få til 🙂

Du trenger, kaka:

• 3 store egg

• 1 dl valgfri melk

• 2 ss, 35 g smør, smelta

• 100 g kesam (evt rømme, naturell yoghurt eller lignande)

• 100 g sikta speltmjøl/kveitemjøl

• 100 g sammalt speltmjøl/kveitemjøl

• 50 g sukrin gold og 50 g sukrin+ (eller anna søtning tilsvarande 150 g sukker)

• 1 ts kardemomme og 2 ts kanel

• 1 ts bakepulver og 1 ts natron

• 150 g gulrot, raspa

Glasur:
1 pk Kremgo ananas*
1/2 pk Kremgo naturell
→ evt 200 g anna type naturell kremost
1-3 ss sukrinmelis eller sukrin+

-

* Kremgo ananas inneholder bittelitt sukker (4%) til informasjon, så er du heilt avhengig av ei 100% sukkerfri kake, bytt ut denne med kremgo naturell😊

Framgangsmåte:

1. Visp lett sammen egg, melk, smør og kesam. Tilsett så resten av ingrediensane og rør klumpfritt.

2. Hell røra i en form på ca 20×30 cm. Rund form på 22-24 cm kan og brukast.

3. Steik på 180 grader, over-undervarme i 20-30 minutt, eller til kaka er gjennomstekt. Sjekk underveis, og avkjøl.

4. Rør sammen Kremgo og smak til med søtning. Bre over kaka.

5. Skjær opp i passelige stykker og nyyyt 😀 Kaka står seg fint noken dager i kjøleskapet, og kan frysast!

Enkel, ikkje sant?

No er jo det morsdag i helga, og visst man vil eller må ha eit sukkerfritt alternativ er vertfall denne til å anbefale fra meg♥ Har du derimot lyst på noke anna, så har eg massevis av sukkerfrie oppskrifter i arkivet HER 🙂

Gi meg gjerne en tilbakemelding om du tester! Alltid hyggelig å vite kva de synes om oppskriftene eg deler 🙂

God helg alle sammen!