Krema pastasalat med laks er en lettvint, rask og skikkelig god sommarmiddag/sommarlunsj🤩

Krema pastasalat med laks



Då er det søndag igjen, og de veit kva det betyr: nytt forslag til oppskrifter til den kommande veka! Eg kjører sommarmat-fokus no framover, og idag har eg leita fram desse oppskriftene fra arkivet:

Vekas sommarmat 26/2022



Eg smakte det for første gang i 2014, og det er faktisk utrulig godt. For vår del blir det litt "kvardagstaco" - eg ete den vertfall litt annleis enn tradisjonell taco, og synes det er ein super kvardagsmiddkag (men passer sjølvsagt like godt til helg også)😊

Laksetaco med "kjøttdeig" av laks

Alt-i-ett krema pølsegryte med pasta



No veit eg det er sommarferie for mange, og ellers sommerstemning for fleire. Her har det nesten utelukkande regna sida starten av mai, med nokon få pausedager, så er ikkje så mykje sommerstemning hos meg akkurat... Men, sommermat er alltid godt uansett! 

Og fra og med idag så bytter eg ut "vekemeny" med "vekas sommarmat", men beholder samme stilen som eg har hatt på dei siste menyane😊 Målet er å inspirere med en eller fleire oppskrifter fra arkivet som de kan lage den kommande veka, med fokus på sommermat, men gjerne med litt andre innslag også. 

Vekas sommarmat - 25/2022

Har du smakt forskjellen på rista og urista naturelle nøtter før? Den kontrasten er faktisk veldig stor!



Kvar gang eg kjøper usalta/naturelle nøtter - enten det er mandler, valnøtter, casewnøtter eller pekannøtter (som er dei nøttene eg kjøper mest), så rister eg dei i ovnen før eg setter dei inn i skapet. Ikkje berre blir nøttene ekstra crunchy, dei blir og mykje meir smakfulle, og ikkje minst så utrulig mykje bedre på smak😍

Rista nøtter = eit tips som gjer det ekstra crunchy, smakfulle og gode!

Lompepizza står faktisk på helgemenyen vår nesten kvar einaste helg. Det er så lettvint og godt, og etter mi meining den beste måten å lage pizza på. Men, det er alfa omega at lompebunnen er fast/sprø, og idag tenkte eg at eg skulle dele mine beste tips for å få den nettopp slik😊 Eg synes vertfall ikkje det er godt når lompepizzaen er slapp og soggy, hehe...

Min favoritt lompepizza - og gode tips til å få fast og sprø bunn!

Denne salaten lagde vi til middag i forrige veke, og den blei som vanlig til av det vi hadde heime - en massevis av datovarer/matredda matvarer. Men, salaten blei sabla god og derfor vil eg dele den med dåkke, kanskje de får litt salatinspirasjon? Det er jo så godt med en næringsrik, fargerik og smakfull salat til lunsj eller middag på denne årstida😍

Kyllingsalat med pasta, mango, feta og balsamico

Heisann! Då er det søndag igjen, ny vekemeny å dele - og eg fortsetter med samme malen som forrige veke ettersom det ikkje kom så mange tilbakemeldinger på det😊 6 oppskrifter fra arkivet i ulike kategorier:

Vekemeny 24/2022

Holy moly - snakk om snadder! Snickersdadler du lager på berre 5 minutter - er du glad i dadler og peanøttsmør vil du også elske dette♥︎

Snickersdadler - supersnacks på 5 minutt!



Her skinner sola fra knallblå himmel, og det er ganske så etterlengta etter 3 veker med utelukkande regn. Og en ting er heilt sikkert: finvær =  minimalt med tid på kjøkkenet! Eg renner med eg ikkje er aleine om den tankegangen der?😅

Lette og gjerne litt sommerlige middager på maks 10-20 minutt er det eg mekker sammen på dager som dette, og idag vil eg komme med eit tips til ein sånn middag: 

Pesto- og ostegratinert ørret/laks + fargerik salat, middag på 15 minutt!

Dette syltetøyet her har eg SÅ dilla på! Bær, chiafrø og søtning er alt du trenger, og resultatet blir smakfullt og ikkje minst næringsrikt syltetøy du kan fråtse i og faktisk skaffe «5 om dagen» poeng!


Men, eg digger dette først og fremst fordi det er veldig anvendelig, lettvint å lage og digg på smak♥︎ Eg bruker det kvar dag i kjøleskapsgrauten min, i tillegg som pålegg og topping på yoghurtblandinger. Anbefalst!

Sukkerfri jordbær- og bringebærsylte med chiafrø

Hei godtfolk! Håper dåkke nyter pinsehelga🤩 



Eg titter som vanlig innom idag med forslag til ny vekemeny, og idag så tester eg for første gang eit nytt oppsett. Dvs at eg kjører vekas kjøtt,- sjømat,- vegetar,- frukost/lunsj,- sunne søte,- og ekstra. Gi meg gjerne en tilbakemelding om kva de synes om dette, og om de eventuelt vil ha ein kategori til🥰 Det er mulig at eg varierer en sjuende kategori ut fra sesong, for eksempel vekas sommar-oppskrift no litt ut i juni :) 

Vekemeny 23/2022

Har du fulgt meg lenge veit du at eg elsker å bake med overmodne bananer🤩 Eg har en haug av oppskrifter i arkivet fra før, og idag får de en ny en: saftige bananmuffins med sjokoladetopping♥︎ Eg har brukt oppskrifta mi på heimelaga sjokoladepålegg her, men du kan bruke det du ønsker - eller anna smakstilsetning etter smak og behag!

Saftige bananmuffins med sjokoladetopping

Eg berre ELSKA den kjøleskapsgrauten her! Den har vert min faste kvardagsfrukost i 1,5 år no, og eg er sikker på den kjem til å vere det i mange år til♥︎ Det er så digg å ha frukosten klar i kjøleskapet når eg står opp på morningen, den er heilt nydelig på smak og ikkje minst: den holde magen mett i mange timer!

Sånn lager eg min faste kvardagsfrukost: verdens beste kjøleskapsgraut!

Eg har laga heimelaga tacokrydder i årevis og det er virkelig ikkje noke hokus pokus. Her er det berre å røre sammen kryddera, ha det i kjøkkenskuffa og tilsette i den tradisjonelle tacoen din😃 Kanskje du til og med har alle kryddera heime så du kan mekke det sammen allerede idag? 

Heimelaga tacokrydder på 1-2-3!


Håper dåkke har hatt ei super helg og er klar for ei ny veke! Eg stikker som vanlig innom med vekemeny idag, og håper at du finner ein eller fleire fristande oppskrifter til veka som kjem🥰

Vekemeny 22/2021

Eit sunt, fargerike og mettende måltid trenger ikkje vere så komplisert! Ei sånn skål som dette lager eg meg ofte til lunsj eller kveldsmat, og det tar ikkje meir enn nokon få minutt:

Fargerik, næringsrik lunsjskål på 2 minutt!

Yesyes! Bok nr 3 i rekka kjem til høsten

 Den er veldig etterspurt (noke som er superhyggelig♥︎) og eg er godt i gang med både skriving, utprøving av nye oppskrifter og kvalitetssikring av gamle! Det er så GØY!

Ny kokebok kjem til høsten!

Dette er altså en brokkoli- og blomkålsuppe som eg tok opp fra frysaren og toppa med smørstekte brokkolibuketter, rista gresskarkjerner og fetaost. Deilig, varmande middag på ein skikkelig gråværsdag😊

Brokkoli- og blomkålsuppe

Det er ingenting som er enklare enn den eltefrie bakemetoden når du skal bake brød! Minimalt med jobb, ingen elting og kjøkkenmaskin er ikkje nødvendig🤗 Og det beste? Resultatet blir eit saftig, luftig brød med sprø skorpe heile veien rundt!

Eltefritt speltbrød i gryte 

Hei! Det er søndag igjen og dåkke veit jo kva der betyr - eit nytt forslag til vekemeny! Den kommande veka håper eg at ein eller fleire av desse oppskriftene kan inspirere:



→ Fiskeburger i fullkornspita - middag på 15 minutt
→ Sunn, rask og enkel pølsegryte
→ Krema brokkoliform med laks
→ Fetapasta-salat med kylling
→ Heimelaga, digg nachos
→ Krema spinatsuppe med egg
→ Saftige, naturlig søte matmuffins
→ Bringebær- og blåbærsmoothie
→ Skinke- og avokadowraps

Vekemeny 21/2022

Skal eg fortelle dåkke ein liten funfact?😁

Eg har ete lomper (nesten) daglig i over 12 år!

Fargerik lompelunsj på 2 minutt!

 Som du lager på 10 minutt og kan nyte som mellommåltid, sunnare kos eller tursnacks! Himla gode og latterlig enkle å lage!

Havre- og peanøttknapper

Forrige helg lagde vi nachos til middag på lørdag, og då fekk eg veldig mange meldinger i innboks om eg kunne dele oppskrift. Klassisk nachos med nachoschips, ein digg helgemiddag som vi lager ganske ofte faktisk! Og eg skal dele mine små hemmeligheter med dåkke, så de kan lage den like god so vi får den😁

Sånn lager vi kjempegod nachos! 


17.mai feiringa nærmer seg med stormskritt, og enten det er snakk om frukost, lunsj, brunsj eller middag - så har eg oppskrifter i arkivet som passer perfekt på 17.mai-bordet🤩 Bla vidare for inspirasjon, kanskje du finner noke fristande du vil diske opp med denne dagen (eller eventuelt seinare i mai til andre anledninger)♥︎

10 tips til 17.mai frokosten/ brunsjen/ middagen!


17.mai nærmer seg, og mange etterspør sukkerfri oppskrifter på kaker og desserter. Eg har hundrevis av ulike oppskrifter i arkivet, men idag vil eg komme med forslag til 10 ulike 

 som passer perfekt til mai-anledninger🤩 Vil du ha noke anna, så finner du alle mine 

Du kan og bruke søkefeltet til å søke på enkle stikkord!



Her er oppskriftene eg har funne fram idag:


→ Sunnare snickerskonfekt-kake
→ Sukkerfri suksessterte
→ Sukkerfri mandelkake med vaniljekrem og bær
→ Saftig, enkel og sukkerfri sjokoladekake
→ Krema, nydelig fruktsalat
→ Mektig, enkel sjokolademousse
→ Sukkerfri, nydelig sitronkake
→ Mi beste gulrotkake - sukkerfri, luftig og saftig
→ Sukkerfri yoghurt pannacotta med jordbær
→ Snickers-iskake uten sukker

10 sukkerfri kaker & desserter til 17.mai!

Oh la laa! Eg har laga en NY oppskrift på sjokolademousse som passer perfekt til mai, den store dessert- og kakemåneden♥︎ Sjokolademoussen er av dei litt mektigare varianten med både kremfløyte og mørk sjokkis, og den passer perfekt til mai’s festlige anledninger. Anbefalast😍

Mektig, enkel sjokolademousse



Idag skal eg dele en rask, enkel og skikkelig digg kvardagsmiddkag med dåkke, nemlig min vri på "tiktokpasta" - en trendy pastarett med bakte tomater, fetaost og pasta. Eg har laga den med kylling og ekstra grønnsaker, i tillegg har eg brukt tomater på boks - men du kan såklart bruke ferske tomater også😊

Min vri på «Tiktokpasta» med kylling og ekstra grønnsaker 

Altså! Den krema pastasalaten her blei SÅ god♥︎ Eg har rett og slett laga en vegetarisk variant med søtpotet og druer, og velger å kalle den for VEGETARISK DRØMMESALAT🤩 Perfekt til lunsj eller middag, eventuelt til venninnekvelden eller koldtbord!

Vegetarisk drømmesalat

Hei! Då er det søndag igjen, og idag har eg leita fram desse oppskriftene fra arkivet:



→ Middagspai med enkel søtpotetbunn
→ Halloumisalat med jordbær & quinoa
→ Pestogratinert laks
→ Kylling- og brokkoligrateng
→ Vegansk, smakfull tacogryte
→ Fylte pitabrød med lammestrimler
→ Supersaftig, sukkerfri sjokoladekake
→ Fluffy, saftige bananlapper - veganske
→ Heimelaga pesto

Vekemeny 19/2022

Eg tenkte eg måtte innom idag med en lettvint middag eg hadde tidligare denne veka, nemlig en fargerik salat med laks & feta. Eg kjøpte varmrøykt laks, hjertesalat, mango og paprika på datotilbud, og fekk laga en deilig middag ut av det. Kjempegodt!