Denne veka er det full rulle i heimen, min faste bokfotograf kjem tilbake idag og imorgon for å ta 20 nye bilder til mi kommande kokebok. Neste veke kjem han tilbake for siste gang, og då er alle 80 oppskriftene fotografert🤩

Kva blir temaet på mi tredje og kommande kokebok?



I neste veke starter kvardagen igjen for alvor for dei aller fleste - skulane begynner, mange er ferdige med ferie og høsten er i gang. Har du enda ferie misunner eg deg virkelig, men kvardagen kjem før eller seinare :) 

Matinspirasjon til veke 33/2022

I sommar har eg hatt skikkelig dilla på å "pimpe opp" sprudlevatnet mitt (altså farris/sprudle/boble), og har laga ulike varianter. Her er ein av dei: ein enkel, syrlig og sprudlande sommerdrikk! 

Syrlig og sprudlande sommerdrikk

Er du klar over kor enkelt det er å lage ditt eget peanøttsmør?😍 det smaker også utrulig mykje bedre, og ikkje minst: det er langt billigare enn kjøpt variant! Vinn-vinn med andre ord🫶🏻

Så enkelt lager du heimelaga, crunchy peanøttsmør! 

Idag må eg dele eit bærtriks med dåkke som eg sjølv har gjort i over 10 år! På denne måten har eg alltid norske, gode bær tilgjengelig heile året, uansett om det er juni, desember eller mars måned

Sommarens beste bærtriks!

Hei! Då er det søndag igjen og den faste vekemenyen på plass😀 Fortsatt som "vekas sommarmat" - men med samme type innhold! Her er oppskriftene eg har leita fram idag:



→ Laks med fargerik og skikkelig digg quinoasalat
→ Fetapasta-salat med kylling
→ Grilla hjertesalat
→ Frappuchino iskaffe - sukkerfri med kun 3 ingredienser
→ Sukkerfri smuldrepai med bringebær & jordbær
→ Rips- og bringebærsyltetøy

Vekas sommarmat 32/2022

Desse fantastisk gode SQUASHBURGERANE blei fjorårets favoritt hos både meg og mange av dåkke😍 Er du ein av dei som testa? Eller kanskje du fekk lyst no? Dei anbefalast vertfall skikkelig, superenkle å lage og nydelige på smak!

Squashburger - knallgode og superenkle å lage!

Har du testa å grille hjertesalat før? Det gir salaten eit heilt nytt liv! Skikkelig, skikkelig godt - spesielt med lit ekstra topping😍 Dette anbefaler eg virkelig å teste ut neste gang du skal grille, det tar heller ikkje meir enn noken få minutter å lage til!

Grilla hjertesalat

Då er eg komt igjen fra årets tur med fjellsekk og starter kvardagen for fullt igjen morra. Det vil sei vekentlige nye oppskrifter, matinspirasjon, tips og råd😊 Eg starter idag med sommarens vekemeny, "Vekas sommarmat", og her er oppskriftene eg har leita fram fra arkivet:

→ 

Grilla svinefilet med pesto & krema quinoasalat

Tilslørte jordbærpiker med yoghurt & havregryn

Potetsalat med småpoteter, pesto & fetaost

Vekas sommarmat 31/2022

Hei fra feriemodus!

→ Pokebolle - fargerik middag på 15 minutt
→ Grilla asparges med spekeskinke
→ Halloumisalat med jordbær & quinoa
→ Lomperuller, perfekt tur- eller strandmat
→ Sunn skogsbærsorbet på 2 minutt
→ Sukkerfri rabarbra-iste

Vekas sommarmat 29/2022

Eg berre elska kalde, kokte poteter, så heimelaga potetsalat synes eg er skikkelig godt som grilltilbehør no på sommaren☀️ Her har eg laga enn variant med småpoteter, pesto og fetaost - smakfull, nydelig og perfekt tilbehør til det meste!

Trenger du inspirasjon til tur- eller strandmat i sommar? Lomperulle er alltid en slager, og her kan du jo variere pålegget alt etter kva du liker og har tilgjengelig😊

Lomperuller, perfekt tur- eller strandmat!

Då er det ny søndag og eg har leita i arkivet etter ny inspirasjon til sommarmat som eg håper kan friste😊 Denne veka har eg leita fram desse oppskriftene:

→ Fargerik fiskeform med baconostsaus på grillen
→ Grove pizzasnurrer
→ Sommarsalat med jordbær
→ Saftig, enkelt surdeigsbrød med havre og spelt
→ Sukkerfri jordbær- og rabarbrasmuldrepai
→ Enkel, smakfull vinaigrette

Vekas sommarmat 28/2022

Lettvint middagsomelett med skinke & bacon

Dei siste månedane har eg hatt skikkelig vinaigrette-dilla, og eg lager faktisk aldri salat uten lengre. Vinaigrette løfter virkelig einkvar salat fleire hakk, eg skjønner faktisk ikkje at eg ikkje begynte med dette før! Makan så godt🤩

Idag vil eg dele oppskrifta eg bruker, den er superenkel og tar berre eit minutt å lage til. Anbefalast!

Enkel, smakfull vinaigrette - kjempegod i salater!

Hei godtfolk! Ny veke står for tur, og eg disker som vanlig opp med eit innlegg med forslag til sommermat for den kommande veka :)



→ Pastasalat med laks & druer
→ Quesedilla på primus eller grill
→ Vegetarburger i to varianter
→ Kjøleskapsgraut med karamelliserte rabarbrabiter
→ Mini smuldrepai med jordbær og rabarbra
→ Sukkerfri jordbærslush på 1-2-3

Vekas sommarmat 27/2022

Hallo sol og varme! Ingenting er bedre enn skikkelig digg, avkjølende drikke på sånne dager😍 no er også dei norske jordbæra endelig komt, så då kan eg virkelig anbefale å slenge sammen en nydelig, heimelaga JORDBÆRSLUSH🤍 Denne lager du på 2 minutt og smaken kan du variere ytterligere med ulike typer saft🍓

Sukkerfri jordbærslush på 1-2-3

Krema pastasalat med laks er en lettvint, rask og skikkelig god sommarmiddag/sommarlunsj🤩

Krema pastasalat med laks



Då er det søndag igjen, og de veit kva det betyr: nytt forslag til oppskrifter til den kommande veka! Eg kjører sommarmat-fokus no framover, og idag har eg leita fram desse oppskriftene fra arkivet:

Vekas sommarmat 26/2022



Eg smakte det for første gang i 2014, og det er faktisk utrulig godt. For vår del blir det litt "kvardagstaco" - eg ete den vertfall litt annleis enn tradisjonell taco, og synes det er ein super kvardagsmiddkag (men passer sjølvsagt like godt til helg også)😊

Laksetaco med "kjøttdeig" av laks

Alt-i-ett krema pølsegryte med pasta



No veit eg det er sommarferie for mange, og ellers sommerstemning for fleire. Her har det nesten utelukkande regna sida starten av mai, med nokon få pausedager, så er ikkje så mykje sommerstemning hos meg akkurat... Men, sommermat er alltid godt uansett! 

Og fra og med idag så bytter eg ut "vekemeny" med "vekas sommarmat", men beholder samme stilen som eg har hatt på dei siste menyane😊 Målet er å inspirere med en eller fleire oppskrifter fra arkivet som de kan lage den kommande veka, med fokus på sommermat, men gjerne med litt andre innslag også. 

Vekas sommarmat - 25/2022

Har du smakt forskjellen på rista og urista naturelle nøtter før? Den kontrasten er faktisk veldig stor!



Kvar gang eg kjøper usalta/naturelle nøtter - enten det er mandler, valnøtter, casewnøtter eller pekannøtter (som er dei nøttene eg kjøper mest), så rister eg dei i ovnen før eg setter dei inn i skapet. Ikkje berre blir nøttene ekstra crunchy, dei blir og mykje meir smakfulle, og ikkje minst så utrulig mykje bedre på smak😍

Rista nøtter = eit tips som gjer det ekstra crunchy, smakfulle og gode!

Lompepizza står faktisk på helgemenyen vår nesten kvar einaste helg. Det er så lettvint og godt, og etter mi meining den beste måten å lage pizza på. Men, det er alfa omega at lompebunnen er fast/sprø, og idag tenkte eg at eg skulle dele mine beste tips for å få den nettopp slik😊 Eg synes vertfall ikkje det er godt når lompepizzaen er slapp og soggy, hehe...

Min favoritt lompepizza - og gode tips til å få fast og sprø bunn!

Denne salaten lagde vi til middag i forrige veke, og den blei som vanlig til av det vi hadde heime - en massevis av datovarer/matredda matvarer. Men, salaten blei sabla god og derfor vil eg dele den med dåkke, kanskje de får litt salatinspirasjon? Det er jo så godt med en næringsrik, fargerik og smakfull salat til lunsj eller middag på denne årstida😍

Kyllingsalat med pasta, mango, feta og balsamico

Heisann! Då er det søndag igjen, ny vekemeny å dele - og eg fortsetter med samme malen som forrige veke ettersom det ikkje kom så mange tilbakemeldinger på det😊 6 oppskrifter fra arkivet i ulike kategorier:

Vekemeny 24/2022

Holy moly - snakk om snadder! Snickersdadler du lager på berre 5 minutter - er du glad i dadler og peanøttsmør vil du også elske dette♥︎

Snickersdadler - supersnacks på 5 minutt!



Her skinner sola fra knallblå himmel, og det er ganske så etterlengta etter 3 veker med utelukkande regn. Og en ting er heilt sikkert: finvær =  minimalt med tid på kjøkkenet! Eg renner med eg ikkje er aleine om den tankegangen der?😅

Lette og gjerne litt sommerlige middager på maks 10-20 minutt er det eg mekker sammen på dager som dette, og idag vil eg komme med eit tips til ein sånn middag: 

Pesto- og ostegratinert ørret/laks + fargerik salat, middag på 15 minutt!

Dette syltetøyet her har eg SÅ dilla på! Bær, chiafrø og søtning er alt du trenger, og resultatet blir smakfullt og ikkje minst næringsrikt syltetøy du kan fråtse i og faktisk skaffe «5 om dagen» poeng!


Men, eg digger dette først og fremst fordi det er veldig anvendelig, lettvint å lage og digg på smak♥︎ Eg bruker det kvar dag i kjøleskapsgrauten min, i tillegg som pålegg og topping på yoghurtblandinger. Anbefalst!

Sukkerfri jordbær- og bringebærsylte med chiafrø

Hei godtfolk! Håper dåkke nyter pinsehelga🤩 



Eg titter som vanlig innom idag med forslag til ny vekemeny, og idag så tester eg for første gang eit nytt oppsett. Dvs at eg kjører vekas kjøtt,- sjømat,- vegetar,- frukost/lunsj,- sunne søte,- og ekstra. Gi meg gjerne en tilbakemelding om kva de synes om dette, og om de eventuelt vil ha ein kategori til🥰 Det er mulig at eg varierer en sjuende kategori ut fra sesong, for eksempel vekas sommar-oppskrift no litt ut i juni :) 

Vekemeny 23/2022

Har du fulgt meg lenge veit du at eg elsker å bake med overmodne bananer🤩 Eg har en haug av oppskrifter i arkivet fra før, og idag får de en ny en: saftige bananmuffins med sjokoladetopping♥︎ Eg har brukt oppskrifta mi på heimelaga sjokoladepålegg her, men du kan bruke det du ønsker - eller anna smakstilsetning etter smak og behag!