Linda Stuhaug

23. april 2018

Sprø og supergode knekkebrød med havre og valnøtter

Sprø og supergode knekkebrød med havre og valnøtter
Heisann!
Heimelaga knekkebrød blir alltid tatt godt imot her på bloggen. Eg er veldig glad i det sjølv, og synes det er perfekt å ha liggande i en boks for en sunn og kjapp frukost, lunsj eller kveldsmat. Aller best synes eg heimelaga knekkebrød er med eit dryss av flaksalt på – det gir på en måte det lille ekstra – men dette kan ein sjølvsagt sløyfe for nøytrale knekkebrød.
Desse knekkebrøda med havre og valnøtter trur eg er eit av dei aller beste knekkebrøda eg har laga. Dei var så sprø, gode og fulle av smak – virkelig en ny favoritt hos meg. Oppskrifta har eg allerede laga eit par ganger, og den må eg sjølvsagt dele med dåkke også:
Sprø og supergode knekkebrød med havre og valnøtter, 2 brett 200 g havregryn (ca. 4 dl) 200 g havremjøl (ca. 4 dl) 150 g kutta valnøtter (ca. 2 dl) 100 g valgfri frø/kjerner (ca. 1 dl) – eg brukte sesamfrø og solsikkekjerner 1 ts salt 6 dl vatn flaksalt til topping, kan sløyfast
Slik gjer du: 1. Sett ovnen på 160 grader varmluft. Bland saman ingrediensene i en bolle og la røra svelle i minst 10 minutter.
2. Kle to langpanner med bakepapir, fordel røra på to og smør jamnt og tynt utover med en slikkepott (tips: skyll slikkepotten underveis i varmt vatn, då blir det enklere å smøre). Strø over flaksalt og trykk lett ned i knekkebrøda
3. Sett inn i ovnen, eit brett oppe og eit brett nede. Etter 10-15 minutter tar du bretta ut av ovnen og skjærer passelige størrelser med en pizzaskjærer.
4. Sett tilbake i ovnen på samme måte. La knekkebrøda no steike 20-30 minutter, eller til dei begynner å bli godt gylne. La bretta bytte plass underveis.
Tips 1: for å sikre deg sprø knekkebrød: slå av ovnen, lat opp døra og slipp ut litt varme. La deretter knekkebrøda stå i ettervarmen i minst 1 time, gjerne natta over. Dette trikset skuffer aldri for å få sprø og supergode knekkebrød!
Tips 2: pass på at valnøttbitane ikkje er for store, då vil dei laga hol i knekkebrøda og den blir vanskelig å smøre utover. Eg kjørte valnøttene mine lett i en foodprosessor, men du kan fint hakkde dei for hand også.
Tips 3: havremjøl kan du fint lage sjølv ved å kjøre havregryn i en blendar eller foodprosessor. Bruk glutenfri havregryn og havremjøl for 100% glutenfri knekkebrød.
Etter knekkebrøda er avkjølt brekker du dei opp og oppbevarer i en knekkebrødboks/kakeboks. Dei står seg i månedsvis. Nyt med valfritt pålegg, eg synes faktisk at klassikaren ost & skinke med kremost i bunn og litt agurkskiver på toppen er noko av det beste pålegget på akkurat desse knekkebrøda.
Virkelig gode, og eg håper at fleire vil prøve seg! Det blir nok en tredje ladning her snart – desse ryker fort når eg først har blitt hekta 😉

Heisann!

Heimelaga knekkebrød blir alltid tatt godt imot her på bloggen. Eg er veldig glad i det sjølv, og synes det er perfekt å ha liggande i en boks for en sunn og kjapp frukost, lunsj eller kveldsmat. Aller best synes eg heimelaga knekkebrød er med eit dryss av flaksalt på – det gir på en måte det lille ekstra – men dette kan ein sjølvsagt sløyfe for nøytrale knekkebrød.

Desse knekkebrøda med havre og valnøtter trur eg er eit av dei aller beste knekkebrøda eg har laga. Dei var så sprø, gode og fulle av smak – virkelig en ny favoritt hos meg. Oppskrifta har eg allerede laga eit par ganger, og den må eg sjølvsagt dele med dåkke også:

Sprø og supergode knekkebrød med havre og valnøtter, 2 brett
200 g havregryn (ca. 4 dl)
200 g havremjøl (ca. 4 dl)
150 g kutta valnøtter (ca. 2 dl)
100 g valgfri frø/kjerner (ca. 1 dl) – eg brukte sesamfrø og solsikkekjerner
1 ts salt
6 dl vatn
flaksalt til topping, kan sløyfast

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 160 grader varmluft. Bland saman ingrediensene i en bolle og la røra svelle i minst 10 minutter.

2. Kle to langpanner med bakepapir, fordel røra på to og smør jamnt og tynt utover med en slikkepott (tips: skyll slikkepotten underveis i varmt vatn, då blir det enklere å smøre). Strø over flaksalt og trykk lett ned i knekkebrøda

3. Sett inn i ovnen, eit brett oppe og eit brett nede. Etter 10-15 minutter tar du bretta ut av ovnen og skjærer passelige størrelser med en pizzaskjærer.

4. Sett tilbake i ovnen på samme måte. La knekkebrøda no steike 20-30 minutter, eller til dei begynner å bli godt gylne. La bretta bytte plass underveis.

Tips 1: for å sikre deg sprø knekkebrød: slå av ovnen, lat opp døra og slipp ut litt varme. La deretter knekkebrøda stå i ettervarmen i minst 1 time, gjerne natta over. Dette trikset skuffer aldri for å få sprø og supergode knekkebrød!

Tips 2: pass på at valnøttbitane ikkje er for store, då vil dei laga hol i knekkebrøda og den blir vanskelig å smøre utover. Eg kjørte valnøttene mine lett i en foodprosessor, men du kan fint hakkde dei for hand også.

Tips 3: havremjøl kan du fint lage sjølv ved å kjøre havregryn i en blendar eller foodprosessor. Bruk glutenfri havregryn og havremjøl for 100% glutenfri knekkebrød.

Etter knekkebrøda er avkjølt brekker du dei opp og oppbevarer i en knekkebrødboks/kakeboks. Dei står seg i månedsvis. Nyt med valfritt pålegg, eg synes faktisk at klassikaren ost & skinke med kremost i bunn og litt agurkskiver på toppen er noko av det beste pålegget på akkurat desse knekkebrøda.

Virkelig gode, og eg håper at fleire vil prøve seg! Det blir nok en tredje ladning her snart – desse ryker fort når eg først har blitt hekta 😉

14 Kommentarer

N

Nina

23. juni 2019

Takk så mye for oppskrifta. Laga disse i dag, kjæmpegode.

Linda Stuhaug

24. juni 2019

Hurra, det er kjekt å lese 😀

A

A

15. januar 2020

Bruker du lettkokte havregryn til disse eller store gryn? 🙂

Linda Stuhaug

15. januar 2020

Begge deler fungrer 🙂 Eg bruker oftast lettkokte!

S

Sandra

25. april 2018

Går det ann å bruke anna mjøl enn havremjøl?

Linda Stuhaug

25. april 2018

Ja, bruk anna grov meltype du 🙂

S

Sandra

23. april 2018

Jeg er alene, og synes derfor det er gull verdt med middager jeg kan lage som også kan fryses ned! Har derfor ønske om ett innlegg der du kommer med noen forslag til middag/lunsj etc som er like god etter å ha vært i frys! Prøvd så mange av oppskriftene dine, og kokeboka di blir hyppig brukt! Så TAKK for all inspirasjon<3

Linda Stuhaug

24. april 2018

Det er eit supert tips, Sandra 😀 Skal skrive det ned med en gang! En glede å inspirere, håper eg kan fortsette med det <3

B

Brita

12. august 2018

Disse knekkebrødene blir SÅ gode! Lager de nå for fjerde gang. Og for første gang er jeg sikker på at alle knekkebrødene blir helt sprø, takket være trikset ditt. Jeg lager om kvelden, lar de stå i ovnen over natta, og får skikkelig luksusfølelse når jeg tar de ut og spiser de til frokost. Ferske knekkebrød, liksom. Namnam!

Linda Stuhaug

13. august 2018

Ikkje sant? Desse her er blitt en storfavoritt hos meg også!! Herlig med ferske knekkebrød til frukost då – det er noko med det når du tar dei ut av ovnen og rett på fatet 😉 God mandag til deg, Brita 🙂

L

Linn

20. juni 2018

Takk for oppskrifta! Desse var knallgode:) skal lage ny porsjon i dag!

Linda Stuhaug

21. juni 2018

Hurra, så bra 😀

L

Lene

13. januar 2019

Hei! Er det noe jeg kan erstatte valnøttene med?

Linda Stuhaug

13. januar 2019

Hei! Ja, sjølvsagt! Bruk gjerne andre typer nøtter, eventuelt frø/kjerner 🙂

SKRIV EN KOMMENTAR

Nyaste innlegg