Hei!

No er det ei stund sida eg delte oppskrift på rask og enkel banankake i en kopp som blei veldig populær hos dokke. Det er digg å lage seg ei sunn kake på 1-2-3 når man plutselig får lyst på noko godt!

Min favoritt kopp-kake er og har alltid vert sjokoladekake med blaut kjerne, som blir litt som sjokoladefondant. Perfekt kvardagskos som fint kan nytes som mellommåltid, då den er sukkerfri, proteinrik og næringsrik 🙂

Du trenger, 1 kopp/skål
1 egg
1 stor ss kesam *
2 ss sukrin gold * (smak til)
1- 2 ss kakao (eg brukte 2 ss, men liker den litt mørk. Smak til)
1 ss mandelmel eller kokosmel , eventuelt speltmel eller anna tørrvare *
1-2 ss havremel *
1/2 ts bakepulver
en klype salt

Slik gjer du:
Rør sammen alle ingrediensene (start med 1 ss havremel) til en jevn og klumpfri røre. La den svelle eit par minutter og juster med litt meir havremel om røra er veldig tynn.

Hell over i en passelig kopp eller skål med 2-3 cm til kanten. Steik i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter, eller til kaka er gjennomstekt. Ønsker du en flytande kjerne slik som eg hadde, så stopper du litt før. Følg med underveis!

Server kaka varm med en klatt gresk yoghurt og friske bær.

Tips og alternativer*
Kesam kan byttes med kokoskrem, søtpotetmos eller most banan for melkefri variant.

Sukrin gold kan byttes med anna søtning tilsvarande 2 ss sukker. Bruk gjerne honning eller lignande om du foretrekker det.

Mandelmel kan byttes med meir havremel eller anna meltype du foretrekker.

Tilsett gjerne hakkede sjokoladebiter, nøtter eller lignande for ekstra smak og konsistens.

Ekstra digg er det når kjernen er flytande og det blir som en sjokoladefondant, nam♥

*

Vil du prøve deg på banankake med sjokoladebiter i kopp?

Oppskrift finner du HER.

God tirsdag♥