Linda Stuhaug

Eggemuffins – perfekt i matpakka

Eggemuffins – perfekt i matpakka
Hei tirsdag!
Idag deler eg en oppskrift på eggemuffins som eg har delt i ulike varianter opp gjennom åra. Eggemuffins er som omelett i muffinsformer, og er supre til frukost, i matpakken, til kveldsmat og mykje meir 🙂 Desse er med bacon og er superenkle å lage:
Eggemuffins med bacon, 12 stk ♦ 8 egg ♦ 2 ss kesam eller rømme (evt. eit ekstra egg) ♦ 200 g valgfri bacon – eg bruker mager bacon ♦ 1-2 never spinat, grovhakka ♦ 1 paprika, grovhakka ♦ 1/2 dl melk eller vatn ♦ salt og pepper
Slik gjer du: Sett ovnen på 180 grader over­ og undervarme. Visp sammen egg, kesam, melk/vatn, paprika, spinat, salt og pepper. Legg 1 stk filetbacon i kvar muffinsform på muffinsbrettet, og hell eggeblandinga over. Steik eggemuffinsane midt i ovnen i 15-25 minutt, til eggeblandinga har satt seg. Nyt varme, lune eller kalde. Oppbevar i kjøleskap etter avkjøling.
Håååpe dei frister 😀

Hei tirsdag!

Idag deler eg en oppskrift på eggemuffins som eg har delt i ulike varianter opp gjennom åra. Eggemuffins er som omelett i muffinsformer, og er supre til frukost, i matpakken, til kveldsmat og mykje meir 🙂 Desse er med bacon og er superenkle å lage:

Eggemuffins med bacon, 12 stk
♦ 8 egg
♦ 2 ss kesam eller rømme (evt. eit ekstra egg)
♦ 200 g valgfri bacon – eg bruker mager bacon
♦ 1-2 never spinat, grovhakka
♦ 1 paprika, grovhakka
♦ 1/2 dl melk eller vatn
♦ salt og pepper

Slik gjer du:
Sett ovnen på 180 grader over­ og undervarme. Visp sammen egg, kesam, melk/vatn, paprika, spinat, salt og pepper. Legg 1 stk filetbacon i kvar muffinsform på muffinsbrettet, og hell eggeblandinga over. Steik eggemuffinsane midt i ovnen i 15-25 minutt, til eggeblandinga har satt seg. Nyt varme, lune eller kalde. Oppbevar i kjøleskap etter avkjøling.

Håååpe dei frister 😀

6 Kommentarer

H

Hanne Andersen

26. januar 2022

Hei Linda🙋‍♀️Kan mann bruke vanlige muffinsformer av papp?

Linda Stuhaug

26. januar 2022

Ja, absolutt! Dei kan henge litt fast, men smør/spray dei gjerne først 🙂

L

Lise

24. januar 2022

Kan disse fryses?

Linda Stuhaug

24. januar 2022

Ja 🙂

A

Aud-Inger Gamlem

19. januar 2022

Matmuffins er ideell mat på reise, de holder seg freshe i matpakka. Fint alternativ for oss som av ulike grunner må være forsiktige med karbohydrater eller ikkje tåler mel. Kjekt å lage stor porsjon og fryse ned og kan legges frosne i matpakka. Takk Linda🙏 for fine oppskrifter, har fulgt deg noen år og har hatt stor nytte og glede av det du så raust har delt 🙏

Linda Stuhaug

20. januar 2022

Så hyggelig å lese, Aud-inger! Kjekt å inspirere, håper eg kan fortsette med det <3

SKRIV EN KOMMENTAR

Nyaste innlegg