Hei godtfolk♥

Igår forvandla eg 3 skikkelig kjipe bananer om til ei superaftig, digg sjokolade-banankake. Overmodne, mørke bananer er ekstra søte og passer perfekt å bake med, så det blei rett og slett ei superenkel sjokolade-banankake til kveldsmat igår kveld.

Denne banankaka er naturlig søt og lagast heilt uten helsekostprodukter. Den er uten tilsatt sukker og melk, og kan fint lagast glutenfri (bruk valgfri, glutenfri mjøltype). Med massevis av sunne, næringsrike ingredienser er dette ei skikkelig kvardagskake som du kan nyte med god samvittighet til kveldsmat slik som eg gjorde – eller eventuelt til dessert, som mellommåltid, strandmat eller turmat;

Sjokolade-banankake, ca. 25×18 cm form
3 overmodne bananer
2 egg
100 g havremjøl
3 ss speltmjøl (eller anna valgfri mjøltype)
3 ss kakao
2 ts bakepulver
1-2 ss valgfri søtning*

*om du trenger noko ekstra søtning kjem an på kor overmodne bananene dine er, og ikkje minst kor søt du ønsker banankaka. Som valgfri søtning kan du bruke for eksempel flytande honning. Smak på røra underveis.

Slik gjer du:
Mos banan og egg med en stavmikser, bland deretter inn resten av ingrediensane. Er røra litt tjukk kan du bruke en skvett med valgfri væske. Ha røra over i en form på ca. 25×18 cm (eller anna form med ca. samme grunnflate), steik midt i ovnen på 180 grader i 15-20 minutt, eller til banankaka akkurat er gjennomstekt. Avkjøl.

Sjokolade-banankaka oppbevarer du i en matboks, og den holder seg fersk og saftig i fleire dager. Den kan også frysast!

Sjokolade-banankaka serverte eg med en klatt vaniljekesam, men her kan du også bruke andre typer yoghurt/krem eller lignande. Glasur er på ingen måte nødvendig, men du kan sjølvsagt mekke sammen en glasur og bre over kaka om du ønsker det også. Eller du kan gjere det litt enkelt og toppe kaka med for eksempel peanøttsmør eller zero-nugatti!

Ei slags banankake/bananbrød trur eg faktisk eg skal lage og ta med på årets langtur til fjells – dette er jo perfekt påfyll mellom hovedmåltida. Eit stort bonus at kaka ikkje blir tørr sjølv etter 3-4 dager i sekken!

Her er bilde fra fjorårets tur der vi gjekk en 7-dagers rundtur i Jotunheimen. Årets tur blir 7 dager i Skarvheimen, hytte-til-hytte. Turen er satt til veke 29, så det er ikkje meir enn nokre veker til – og eg begynner å glede meg skikkelig!

Psst… Ruta er ikkje satt 100% enda, har du nokon gode tips til fine turer, hytter som er verdt å besøke eller lignande i Skarvheimen, del gjerne erfaringer♥ Vi blir sannsynligvis 4-5 stykker på årets tur, meg og gutta som det alltid er, hehe.

Ha en nydelig tirsdag, alle sammen!