Hei mandag!

Er det mange av dokke som har tatt vinterferie, kanskje? Her i gården blir det ei heilt vanlig jobbveke, men etter ei nydelig helg på Gol med solglimt og langrenn, så er eg meir enn klar for å ta fatt på denne veka 🙂 Og denne mandagen starter vi med en ny oppskrift bananpannekaker her på bloggen;

Det ligger jo litt i ordet, men banan er altså ein av hovedingrediensane i desse pannekakene. Bananene burde vere så modne som mulig for best resultat, gjerne brun-svarte. Bananene gir både saftighet og sødme, uten at du treng å bruke noko ekstra søtning 🙂

Ei rask og enkel oppskrift, kun med ingredienser fra dagligbarebutikken. Sunne, grove og mektige:

Bananpannekaker, ca. 15 stk
2 store, modne bananer
3 dl havregryn
2 egg
1,5 dl kefir (evt. 1 dl valgfri melk)
1 stor ts bakepulver
0,5 ts kanel + 0,5 ts kardemomme

Slik gjer du:
Ha alle ingrediensane i en bolle og kjør blandinga glatt med stavmiksar. La røra svelle eit par minutt før du steiker gylne pannekaker på middels varme. Server varme, lune eller kalde – med eller uten valgfritt pålegg.

Akkurat slik eg liker pannekakene best! Saftige, fyldige og fluffy – nam 🙂 Også med favorittpålegget cottage cheese og sukkerfritt jordbærsyltetøy. Den beste kombinasjonen etter mi meining!

Tips og alternativer!
♦ Bruk naturligvis glutenfri havregryn for glutenfri bananpannekaker. For melkefri bananpannekaker bruker du den alternative melka du liker best.

♦ Ønsker du tynnare bananpannekaker? Juster med litt ekstra væske.

♦ Eg fikk 15 stk små/medium bananpannekaker av oppskrifta, men dette vil sjølvsagt variere etter størrelse. Lag gjerne færre og større, eller fleire og mindre.

Bananpannekaker passer til det meste: frukost, lunsj, i matpakken, som turmat, kveldsmat eller som sunn kos til kaffikoppen 🙂 Dei står seg fint nokre dager i kjøleskapet, så nøl ikkje med å lage opp mange når du først er i gang!

Så, bananpannekaker iløpet av veka kanskje?♥

Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen 🙂