God fredag!
Er de klare for helg? Her skinner sola fra blå himmel, helga kan ikkje starte bedre enn det 🙂 

Idag har eg eit enkelt, skikkelig godt middagstips til dokke; laks med mango- og avokadosalat. Middagen er ferdig på 1-2-3, det er superenkelt å lage til og kombinasjonen er berre knallgod!

Du trenger, 2 personer
2-4 laksefileter
1 moden mango
1 stor avokado
1/2 agurk
250 g cherrytomater
safta fra 1/2 lime
frisk koriander (kan sløyfast)

Slik gjer du:
1. Skjær mango, avokado, agurk i biter. Del cherrytomater i fire. Bland sammen ingrediensane, skvis over limesaft og grovhakka koriander. Sett kjølig.

Tips! Bruk gjerne litt finhakka vårløk eller rødløk visst du har det også. Eg hadde det ikkje tilgjengelig, men det er veldig godt i denne kombinasjonen.

2. Steik laksefileter. Du kan enten steike i steikeovnen (180 grader, 10-15 minutt), på gillen eller i steikepanna. Eg brukte laksefilet med sitronpepper denne gangen.

3. Server!

Sommerlig middag med mange gode smaker♥

Mango- og avokadosalaten passer like godt til kjøtt, kylling eller anna type fisk. Nydelig tilbehør til grillmaten for eksempel!

Håper det frister!

Riktig god helg alle sammen♥