Riktig god tirsdag godtfolk!

Meir middagsoppskrifter med fisk er etterspurt – og eg hører på dere! Denne oppskrifta er veldig familievennlig, sliter du med å få barna til å spise fisk, så kan panering være løsninga på problemet. Panerte torskefilêter er ikkje berre utrulig raskt og enkelt å lage, resultatet blir også veldig godt og saftig. Det er ikkje uten grunn at dette blei middagen min FIRE dager på rad altså!

Tilbehøret kan du variere etter smak og behag. Her serverer eg med bakte poteter og guacamole, en veldig god kombinasjon av smak og konsistens:

Du trenger, 4 porsjoner
800 g torskefilêt, evt. anna kvit fisk
2 egg
4 ss mandelmel eller malte nøtter
1 ss sesamfrø
5 ss finrevet parmesan
salt og pepper
smør/olje til steiking

Guacamole
2 store avokado
3 ss kesam (kan sløyfes)
2-3 fedd kvitløk, pressa
salt og pepper

Bakte poteter
8- 10 mellomstore poteter
krydder etter smak

Slik gjer du:
1. Kutt potetene i to, evt. i båter. Ha over litt krydder, eg brukte grovkverna chili, pepper og grillkrydder. Sett inn i ovnen på 180 grader varmluft i 20-30 minutter, til potetene er møre og sprø på utsida. I mellomtida lager du resten.

2. Mos avokado med kesam, kvitløk salt og pepper. Smak til og sett i kjøleskapet i mellomtida.

3. Bland sammen mandelmel, sesamfrø, finrevet parmesan, salt og pepper. Dypp fiskebitene i piska egg, deretter i paneringen på begge sider. Steik på middels varme i litt smør til dei er sprø og gyllenbrune, ca. 3-4 minutter på kvar side.

Server straks!

Andre forslag til tilbehør kan vere søtpotetmos, rotmos eller potetmos, bakte søtpotetskiver eller kokte poteter, gjerne med brokkoli, blomkål, bakte rotgrønnsaker eller en frisk salat. Kanskje aioli, kvitløksdressing eller tatziki frister meir enn guacamole?

Velg dine favoritter!

Middag for store og små.
Velbekomme! 

*