God torsdag alle sammen!

Først og fremst: tusen takk for alle hyggelige tilbakemeldinger etter eg delte konseptet på mi nye kokebok! Veldig kjekt at så mange gleder seg, og tenker at dette er ei genial bok for seg/sin familie – for det synes nemlig eg og. Har du ikkje fått med deg innlegget kan du lese det her, forhåndssalget er no åpent fram til lansering 1.november😃

Men, over til dagens oppskrift! Ingen ny oppskrift for så vidt, for dette proteinbrødet her har fulgt meg i årevis allerede. Tidligare har eg kalla det proteinrikt havrebrød med chiafrø, og eg veit det er ein favoritt hos veldig mange. Brødet er 100% grovt med kun havre, proppfullt av proteiner, veldig næringsrikt, saftig og godt.

Du trenger, 1 brød:
• 400 g (1 boks) cottage cheese (helst original)
• 100 g kesam (evt rømme eller creme fraîche)
• 4 egg
• 1 ts salt
• 1 ss bakepulver
• 4 ss chiafrø
• 200 g havregryn
• 200 g havremjøl

Slik gjer du:
1. Ha cottage cheese, kesam og egg i en bolle og mos heilt klumpfritt med stavmikser.
2. Rør inn salt, bakepulver, chiafrø og havregryn.
3. La røra svelle i minst 15 minutter.
4. Bland inn havremjølet til slutt.
5. Press deiga ut i en brødform med bakepapir (min er 1 liter) og topp gjerne med litt havregryn.
6. Steik på 175 grader, over-undervarme på nederste rille i 60 minutt. Avkjøl på rist.

Brødet holde seg saftig nokon dager, men kan fint frysast. Eg pleier å skjære det opp i brødskiver og ta opp eit par brødskiver i slengen.

Og berre til info: brødet skal bli kompakt. Dette er ikkje noke luftig gjærdeig, og det er heller ikkje meininga!

Ha en fin torsdag!