Hei!

Det er mandag igjen, og mandag betyr en ny kjøttfri rett på bloggen. Eg prøver så ofte eg kan å la det bli middager, og dagens oppskrift passer vertfall perfekt som en kjøttfri middag;

Quinoa- og bønneburger!

Desse blei saftige, smakfulle og veldig gode. Kan fint varierast med ulike smaker; tilsett for eksempel finhakka chili, urter, tacokrydder, bytt valnøtter med andre typer frø/nøtter/kjerner… Mange muligheter for smaksvariasjon, så bruk fantasien!

Du trenger, 10-12 stk
1 dl quinoa (ukokt)
2 kartonger svarte bønner eller kidneybønner
2 fedd kvitløk, pressa
3-4 ss havremjøl
1/2 ts salt + 1/2 ts pepper
1 ts paprikakrydder + 1 ts grovkverna chili
100 g hakka valnøtter
olje eller smør til steiking

Slik gjer du:
1. Skyll quinoa godt under rennande vatn. Kok opp 2 dl vatn og la quinoaen småkoke under lokk i 15 minutt.

2. Skyll bønnene i eit dørslag. 2 kartonger tilsvarer ca. 340 g bønner (170g x2 drenert vekt).

3. Ha alle ingrediensane utenom valnøtter i en bolle og kjør glatt med en stavmiksar. Vend inn hakka valnøtter til slutt.

4. Form til flate burgere og steik på middels varme ca. 10 minutt på kvar side, til burgeren er lett sprø og godt gyllen. Server varme eller kalde med det tilbehøret du ønsker.

Eg serverte quinoa- og bønneburgeren med friske grønnsaker og avokado. Enkelt og godt! Server gjerne på den klassiske burger-måten med burgerbrød, grønnsaker og en dressing. Eller bruk pitabrød, lomper, tortillalefser, brødskive… Lag en digg salat og ha bønneburgeren som tilbehør… Mange måter å servere burger på 🙂 Dei passer like godt til lunsj eller matpakken også!

Sjølve burgeren er ikkje berre vegetarisk, men også vegansk (hugs å steike i olje). Dette pleier eg sjelden å poengtere, eg har massevis av veganske oppskrifter i arkivet – og alle er samla under kategorien VEGETAR 😉

Håper det frister!!

Ha en nydelig mandag 🙂