Bland blåbærene med sukrin gold og potetmel. Ha over i en ildfast form.

Ha dei tørre ingrediensene til smuldrelokket i en bakebolle. Vend inn smelta smør og kesam. Det skal bli en klebig, smuldrette masse, juster evt. med litt ekstra kesam eller havremel for riktig konsistens. Fordel over blåbærene i formen.

Steik smuldrepaien på 175 grader, nederste rille i ca. 30 minutter, eller til en gyllen overflate. Server lun eller kald, som nevnt smaker den nydelig med en klatt vaniljeis eller vaniljekesam.

Om du skulle ønske å lage den med vaniljekrem i bunn legger du vaniljekremen under blåbærene, og følger ellers samme framgangsmetode. Oppskrift på vaniljekrem finnes mange plasser i arkivet, men her er den om nokon skulle ønske det:

Sukkerfri vaniljekrem
5 dl valgfri melk
3 eggeplommer
40 g
2 vaniljestenger
30 g maisenna

Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Ha både frø og stenger i en kjele med melk og sukrin+. La det få eit lite oppkok, deretter trekker du kjelen til side. Pisk eggeplommer og maisenna klumpfritt i en egen bolle. Deretter pisker du inn 1/3 av melkeblandinga, før du heller alt tilbake i kjelen.

Kok opp under omrøring på middels varme. Når blandinga når kokepunktet og begynner å småboble vil den tjukne, la det småkoke 4-5 sekunder før du trekker kjelen til side. Hell vaniljekremen i bunnen av en ildfast paiform.

Kake til helga kanskje? 🙂

God fredag alle sammen!