Loading
Hei godtfolk! Idag vil eg dele oppskrift på noken saftige og gode krydderkake muffins med frisk glasur og fargerike bær. Det merkes at 17. mai nærmer seg, og her har man muffins i sunn 17. mai-stil: rødt, kvitt og blått! Dei passer selfølgelig til andre anledninger også – med eller uten glasur og bær. Uten tilsatt sukker, glutenfri og kan fint lages melkefri. I tillegg er dei proteinrike, magre, saftige og lettlagde – Innlegget inneholder annonselenker.
Dette trenger du til 12 stk
Sett ovnen på 180 grader. Miks sammen ingrediensene til en jevn og glatt røre. Juster evt. men litt vatn om røra er litt tjukk, det vil komme av på kva tørrvare du bruker. Fordel røra i muffins eller cupcakeformer og steik midt i ovnen i ca. 15 minutter, eller til dei er gjennomstekt. Steiketida vil variere etter størrelse på formene.
Slik gjer du:
Glasur
70 g philadadelphia light
50 g kokoskrem
1-2 ss
4 dråper kan sløyfes
Miks sammen og smak til. Ønsker du en frisk glasur men har ikkje steviadråpene, kan litt ferskpressa sitron eller limesaft også brukes. Fordel over dei avkjølte muffinsane og topp med friske bær.
Tips og alternativer
– ønsker du nøytrale muffins med smak av vanilje kan du droppe nellik og ingefær i muffinsrøra. Da får du vaniljemuffins med frisk glasur.
– Melkefri muffins: bruk kokoskrem istedenfor kesam i muffinsrøra, og bruk kun kokoskrem til glasuren. Like godt!
– Bruk gjerne anna søtning tilsvarande 110 g sukker. Anbefaler ikkje å bruke kun sukrin.
Kan nytes til frukost, kaffikos, kveldsmat eller når man er fysen på noko søtt.
Imorra eller torsdag kommer eg med eit større kake- og dessertinnlegg med fleire forslag til søtt til nasjonaldagen.
Innen den tid er krydderkakemuffinsene perfekt å prøve seg på!
Ingen kommentarer enda. Vær den første til å dele dine tanker.
