1. Sett ovnen på 175 grader. Rør sammen alle ingrediensene til kakerøra utenom blåbær. Juster med litt vatn, ca. 0,5-1 dl om nødvendig for å få en fyldig kakerøre. Hell halve røra i en liten langpanne med bakepapir. Dryss over blåbær, hell over resten av kakerøra og ha over resten av blåbærene på toppen.

2. Steik midt i ovnen i ca. 30-40 minutter, eller til kaka akkurat er gjennomstekt og har fått en gyllen overflate. Sjekk underveis! Avkjøl.

3. Miks sammen ingrediensene til glasuren og smak til med sukrinmelis. Bre over den avkjølte blåbærkaka. Dryss over ferske blåbær, gjerne bringebær og skivede, brente mandler på toppen (oppskrift ).

Oppbevar kaka i kjøleskap. Holder seg fersk i 2-3 dager, men den kan fint fryses også (anbefaler å fryse uten glasur).

Tips og alternativer*
– du kan bruke anna tørrvare tilsvarande 160 g. Eg pleier å bruke en kombinasjon mellom havremel og speltmel når den ikkje må vere glutenfri.

– du kan også bruke anna søtning tilsvarande 210 g sukker, men eg anbefaler som vanlig ikkje vanlig sukrin.

– har du ikje behov for laktosefri kake kan du bruke kesam istedenfor lettrømme og vanlig philadelphia istedenfor laktosefri.

– for melkefri kake: du kan bytte rømme og philadelphia med kokoskrem.

Kaka blei godt likt av alle og det var kun to små kakestykker igjen etter servering! Det tar eg absolutt som eit god tegn 🙂

Bytt gjerne blåbær med andre typer frukt/bær og lag di favorittkake♥

Da gjenstår det å ønske dere alle ei riktig god helg, men først vil eg tipse dere om vårtilbud på med 25-30% rabatt på alt fra ICANIWILL:

Utvalget finner du .

Då – GOD HELG 🙂