Sukkerfri vaniljemuffins med sjokoladebiter
Hei godtfolk! Det er Torsdag og dagen før helg, så det passa vell midt i blinken med ei søt oppskrift? I dag deler eg deilige vaniljemuffins med sjokoladebiter, som er sukkerfri, glutenfri og naturlig proteinrike(og alternativ melkefrie!)Dei er superenkle og raske å lage, og resultatet blir saftig og smakfullt!
Dette trenger du til 8 stk
Sukkerfri vaniljemuffins med sjokoladebiter
Fremgangsmåte
Bland sammen alle ingrediensene utenom sjokoladen med miksmaster til en jevn og glatt røre. Juster evt. med litt ekstra væske om den en veldig tjukk. Ha røra i muffinsformer, trykk nedi store sjokoladebiter og steik midt i ovnen på 180 grader. Steiketida vil variere etter kor store muffinsformer du bruker, mine var mellomstore og stod ca. 15 minutter. Sjekk underveis og avkjøl på rist. Totalt fekk eg 8 mellomstore muffins av oppskrifta.
*Du kan bruke andre typer søtning tilsvarane 100 g sukker, men helst ikkje vanlig sukrin.* For å få melkefri muffins kan du bytte kesam med kokoskrem. Kokoskrem får du når en boks kokosmelk (ikkje light) stør kjølig i minst eit døgn. Den stive, krema delen er det du skal bruke. Bruk også melkefri sjokolade.
Muffinsene er så smakfulle i seg sjølv, og med sjokoladebiter i tillegg er det absolutt ikkje nødvendig med glasur på. Vil anbefale å oppbevare dei i kjøleskapet, dei holder seg fleire dager 🙂 Dei er også heilt supre å fryse ned, perfekt å ta opp en muffins når man er fysen på noke søtt som også er sunt!
Nyt til mellommåltid, kveldskos, turmat, dessert eller som noke godt attåt kaffien 😉
Så, eg er litt nysgjerrig folkens!
Kan ikkje dere fortelle meg kva deres favorittkake/muffins/dessert er? Alltid kjekt å få litt innspill og kanskje nye ideer til kva eg kan sunnifisere 🙂
Trykk HER eller på bildet om du ønsker å følge meg på facebook 🙂
God Torsdag vidare!