God onsdag, godtfolk! Eg har hatt ekstreme mengder med overmodne bananer i fruktkorga i det siste. Eg har rett og slett vert ein skikkelig banan-reddar, og redda mange nedprisa bananer på butikken fordi dei har begynt å bli overmodne. Litt har eg fryst, litt har eg brukt i smoothie og litt har eg brukt til baking. Eg veit at veldig mange av dokke er like begeistra som meg når det kjem til baking med bananer. Det er rett og slett heilt genialt, for bananene gir saftighet og god sødme, og noko ekstra søtning er ikkje nødvendig. Derfor kan ein bake søtt og godt, samtidig som ein ikkje bruker sukker eller alternative søtningsvarianter 🙂