God kjøttfri mandag!

Idag serverer eg dere saftig falafel, en av mine favorittretter kjøttfri favorittretter, Kikerterer både billig, næringsrikt, mektigt og eit proteinrikt alternativ til kjøtt. Det er mange gode oppskrifter man kan lage med kikerter, men falafler er virkelig verdt å prøve!

Sunt, raskt og enkelt å lage:

Du treng, 1 porsjon:
1 boks kikerter, 240 g
2 fedd kvitløk
en liten bit chili
1/3 ts av malt koriander, spisskummin, paprikakrydder og salt
eit dyss kardemomme
2-3 ss kikertmel (eller anna meltype)
gjerne urter eller grønnsaker som løk og spinat

Slik gjer du:
1. Skyll godt av kikertene. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor eller kraftig blender, kjør til en jevn og fin masse.
2. Form til små, runde boller mellom hendene. Steik på middels varme med litt olje i steikepanna til en gyllen farge.
3. Falaflene får en mjuk kjerne og sprøere skorpe. Spis varme som kalde, dei står seg fint nokre dager i kjøleskap!

Tilbehøret kan varieres, min favoritt er en enkel salat og guacamole/ tatziki/ kvitløksdressing.

Velbekomme!