God fredag!

Har du overmodne bananer på kjøkkenbenken?

Prøv å lage saftig og godt bananbrød med sjokoladebiter og nøtter – knallgodt! Det holder seg ferskt fleire dager og kan nytes til kveldskos, turmat, før/etter trening, kaffimat eller mellommåltid.

Bakt uten sukker og kan fint lages glutenfri:

Saftig og godt bananbrød, ca 20 bananskiver
3 modne bananer
3 egg
100 g havremel
70 g valgfritt mel*
2 ts bakepulver
50 g sukrin gold*
1 ts ekte vaniljepulver, kan sløyfes
1 dl valgfri melk
sukkerfri sjokoladebiter
nøtter etter smak

Slik gjer du:
Mos bananene med en gaffel eller stavmikser. Tilsett resten av ingrediensene, rør godt til en jevn og klumpfri røre. Hell i en brødform med bakepapir (min var 28 cm lang og 10 cm brei). Steik på 175 grader i ca. 40-50 minutter, eller til bananbrødet er gjennomstekt. Avkjøl.

Tips og alternativer*
– som valgfri tørrvare kan du bruke det du liker og foretrekker. Mandelmel, kokosmel, meir havremel, speltmel…
– bruk gjerne anna søtning tilsvarande 50 g sukker, istedenfor sukrin gold.
– tilsett 2 ss kakao for ekstra god sjokoladesmak på bananbrødet!
– bananbrødet kan også lages som kake eller i muffinsformer.

Riktig god helg alle sammen!

Eg er på NFE høstseminar idag, som omhandler tema ernæring og psykisk helse. Trur det blir en veldig spennande dag 🙂 Kanskje noken av dere lesere skal dit også?

*