Forrige helg bakte eg skikkelig saftige, gode amerikanske cookies med masse sjokoladebiter som var både seige og lett sprø på utsida. Perfekte for min smak, med andre ord - for det er virkelig sånn eg liker cookies best😍

Eg spurte dåkke om tips til oppskrift instagram og fekk inn vanvittig mange gode forslag, og har tenkt å teste fleire av dei etterkvart. I denne omgang falt valget på Funkygine sin oppskrift som veldig mange tipsa om. Ei svært enkel oppskrift som absolutt alle kan få til! Så gode at eg berre må dele dei med dåkke her også😋

Du trenger, ca 25 stk:
250 g kveitemjøl
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ts vaniljesukker
100 g smør
100 g sukker
150 g brunt sukker (den klissete varianten med rørsukkersirup i)
1 egg + 1 eggeplomme
200 g melkesjokolade (eg brukte den med havsalt. Anbefalast!)

Slik gjer du:
1. Smelt smøret og bland inn sukker og brunt sukker. Rør inn egg og eggeplomme.
2. Bland sammen kveitemjøl, bakepulver, salt og vaniljesukker og vend inn i smør-og sukkerblandinga.
3. Grovhakk sjokoladen og vend inn til slutt. 
4. Form deiga til en tjukk pølse og skjær opp i ca 25 like store skiver. Fordel på to steikebrett (form dei litt om nødvendig).
5. Steik midt i ovnen på 175 grader, over-undervarme i 8-9 minutter til dei er lett gylne i kantane. Avkjøl på rist.

Oppbevar i en kakeboks og nyt med god samvittighet! Cookiesane smaker faktisk best dagen etterpå når dei har fått stått litt, så det skal eg vertfall hugse til neste gang :)

Prøv desse i helga!