Halleluja🤩 Er det EN oppskrift du skal lage i løpet av veka, så anbefaler eg denne! En fantastisk god snickersformkake - rett og slett min versjon av Oslo Raw sin snickerskake. Denne er ikkje raw, litt «lysare» i smaken (altså Ikkje så mørk sjokoladesmak, passer derfor ekstra godt for voksne og barn som ikkje er så glad i mørk sjokolade) og sjølvsagt laga med litt egen kreativitet!

Oppskrifta er uten tilsatt sukker og kun søta med dadler og ekte vaniljepulver. I tillegg er den glutenfri, melkefri og uten egg! Men det aller viktigaste: den tar maks 20 minutt å lage, og er virkelig superenkel! Her er det berre å kjøre lag for lag i foodprosessor og ha i en brødform😃

PS! Ekte vaniljepulver kan byttast med frø fra 1 vaniljestang pr. ts, eventuelt 1 ts vaniljesukker eller 2 ss anna søtning, for eksempel honning.

Bunn:
• 150 g saftige dadler (eg kjøper dadler i lausvekt eller "juicy dates" i 600 grams pakninger i fruktdisken. Desse er supersaftige! Eg finner dei på Extra)
• 65 g naturelle/salte cashewnøtter
• 65 g salte peanøtter
• 2-3 ss kakaopulver (smak til)
• 1 ss kokosolje (kokosolje får du på alle matbutikker)

→ Ha i en foodprosessor og kjør til en klebrig masse. Trykk ut i bunnen av en brødform med bakepapir.

Peanøttfyll:
• 200 g peanøttsmør (anbefaler eit av god kvalitet med 99% penanøtter, for eksempel Green Choice som du finner på alle matbutikker)
• 100 g salte peanøtter
• 125 g saftige dadler
• 2 ss kokosolje
• 1 ts ekte vaniljepulver + litt salt

→ Ha også dette i en foodprosessor og kjør noken sekund til det er godt blanda. Fordel over bunnen og trykk med baksida av ei våt skei.

Sjokoladekrem:
• 125 g saftige dadler
• 50 g smelta kokosolje
• 250 ml kokoskrem (eg kjøper "Rich Coconut Cream fra Santa Maria i 250 ml kartong. Dette får du og på matbutikken)
• 2-3 ss kakaopulver (smak til etter kor mørk du vil ha den)
• 1 ts ekte vaniljepulver + litt salt

→ Kjør dadler og smelta kokosolje først i foodprosessoren, deretter har du oppi resten av ingrediensane og kjører til en smooth krem. Fordel over peanøttfyllet og topp med litt salte peanøtter til slutt. Sett i kjøleskapet i minst eit par timer før servering.

TIPS! Film av heile oppskrifta ligger under reels på instagram @lindastuhaug :)

Håper oppskrifta frister! Denne falt i smak hos alle kresne rundt bordet igår, både 6-åring og 60-åringer😃