God fredag!
Idag har eg et smakfullt lunsjtips til dere: kyllingsalat med fetaost og granateple! Lunsjsalater går det masse av for tida, og kombinasjonene varieres fra gang til gang. Granateple i salaten gjer den ekstra god, da den gir fra seg både smak, konsistens, friskhet og fine farger:
Ut fra det eg hadde i kjøleskapet og det eg hadde lyst på fylte eg tallerken med…:
Kyllingsalat med fetaost og granateple
– Ruccola og spinat
– Plommetomater, agurk, rødløk og mais
– Fetaost i terninger
– Granateplekjerner fra 1/2 granateple
– Revet kylling
– Salt og pepper
Miks sammen og nyt et deilig måltid! Eg hadde også over litt appelsin-balsamico som eg kjøpte før sommeren på Olivers & Co. Den er fantastisk frisk og god, passer perfekt over slike salater! Server gjerne med en dressing, vinaigrette, balsamico, god olivenolje eller lignande om du ønsker det.
God lunsj!
No går turen heim fra Kristiansand, har hatt ei strålande fin veke på alle måter. No kaller Vestlandet og (sannsynligvis) regnet! Ha en fin helg alle sammen 🙂