Det er torsdag, og det er snart helg!

På fredagsmenyen til mange står det ofte taco. Den tradisjonelle fredagstacoen er absolutt ein god start på helga, men kva med å prøve ein ny vri: enkel, nydelig tacopai med grov bunn? Dette er virkelig godt altså, og kan anbefalast til både barnefamilier, yngre og eldre – rett og slett alle som er glad i taco 🙂

Tacopaien har eg laga med grov bunn – og dette er min standard oppskrift på paibunn som eg har brukt i årevis. Den passer å fylle med det aller meste, også dette krema, digge tacofyllet 🙂 MEN, vil du ikkje ha grov bunn, så bytter du berre det grove mjølet med speltmjøl/kveitemjøl:

Tacopai med grov bunn, til ca. 4 personer

Paibunn, 28 cm paiform
75 g smør, romtemperert
75 g original kesam
1,5 dl sikta speltmjøl eller kveitemjøl
1,5 dl havremjøl eller anna grovt mjøl
1/2 ts salt

Tacofyll
400 g karbonadedeig
2-3 ss heimelaga tacokrydder eller 1 pk tacokrydder
1 boks, 300 g creme fraiche
1/2-1 purreløk eller 1 bunt vårløk
1 paprika
1 boks mais
raspa ost

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme. Kna sammen ingrediensene til paibunnen til en jevn paideig med hendene. Kjevle deiga ut og legg i paiformen, trykk deiga jevnt ned i formen og oppover kantane. Prikk hull med en gaffel og forsteik midt i ovnen i 15-20 minutt, til den er gyllen.

2. I mellomtida lager du fyllet. Steik karbonadedeig, tilsett deretter tacokrydder og creme fraiche. Bland inn grovhakka purreløk, paprika og mais. Legg fyllet i den forstekte paibunnen.

3. Topp paien med ost og steik midt i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller til osten er smelta og gyllen. La paien kvile litt før servering og server med en frisk salat og en klatt rømme eller guacamole. Nyt!

Tips og alternativer
♦ Bruk gjerne andre grønnsaker enn det eg har brukt ovenfor, det meste passer å bruke i ein pai. Men purreløk/vårløk, paprika og mais passer veldig godt i denne oppskrifta.

♦ Må du ha glutenfri paibunn? Bruk nøytral, glutenfri tørrvare istedenfor speltmjøl/kveitemjøl, i tillegg til (glutenfritt) havremjøl. Havremjøl kan du lage sjølv ved å finblende havregryn i ein blendar eller foodprosessor.

♦ Lyst på ein vegetarvariant? Bytt ut karbonadedeig med vegetarfarse, bønner eller en miks av ulike belgfrukter.

Tacopaien passer like godt kvardag som helg – ikkje berre som en ny vri på fredagstacoen!

Og du, har du lyst til å klargjere tacopaien dagen før? Då gjenstår kun dei siste minuttane i ovnen før tacopaien står på bordet:

→ Lag paibunnen og forsteik denne. Sett kjølig.
→ Lag klart tacofyllet. Dette har du i ein boks/beholdar for seg sjølv. Sett kjølig.
→ Når det nærma seg middagstid tar du fyllet i paibunnen og steiker den. Middag på 1-2-3!

Eg og alle andre rundt bordet synes vertfall dette var veldig godt, og det samme synes mange av dokke lesere 🙂 Nesten samme oppskrift er nemlig delt tidligare her!

Så, blir det tacopai iløpet av helga kanskje? Eg håper vertfall det ser fristande og godt ut 😀

Har du spørsmål, ta kontakt i kommentarfeltet! Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi  HER. Tag gjerne både @lindastuhaug #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så får eg både varsel OG finner eg dei igjen 🙂