Hei!

Idag har eg en veldig enkel, god og smakfull fiskemiddag til dåkke: laks med ovnsbakte grønnsaker og krema fiskesaus. I grønnsaksmiksen finner du også søtpoteter som gjer middagen komplett, og laksen er bakt med grovkverna chili som setter prikken over i-en. En nydelig middag som virkelig anbefalast:

Ovnsbakt laks
6-8 laksefileter
grovkverna salt og chili

Ovnsbakte grønnsaker
3 mellomstore søtpoteter
4 gulerøtter
1 stor squash
2 spisspaprika
2 fedd kvitløk
krydder

Krema fiskesaus
1 beger creme fraiche, vanlig/lett
1 dl fiskekraft (evt. 1 dl melk og 1 fiskebuljong)
2-3 ss soyasaus
salt og pepper

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 180 grader varmluft. Skrell og kutt opp søtpotet og gulerøtter. Kutt squash og paprika i skiver. Fordel over en langpanne med bakepapir, dryss over finhakka kvitløk, salt, pepper og gjerne litt grovkverna chili. Skal steikast midt i ovnen i ca. 25 minutt.

2. Når det er 10 minutt igjen av steiketida av grønnsakene: ha over grovkverna salt og chili på laksefiletane og sett inn i ovnen (eit brett øverst, eit brett nederst).

3. Lag fiskesausen. Kok opp creme fraice, fiskekraft/buljong, soyasaus og smak til med salt og pepper. La sausen småkoke eit par minutt.

4. Server straks, gjerne med litt friske urter.

Sunn og enkel kvardagsmiddag for heile familien! Og restane smaker minst like godt dagen etterpå, enten til middag eller i matpakken 🙂