Er dette verdens enklaste middagspai? Det er vertfall Ikkje langt ifra! Her har eg altså gått tilbake til en «gammal» ide med å bruke skiver av søtpotet som paibunn - heilt genialt, og virkelig godt😍

Kombinasjonen av søtpotet og eggeblanding er nydelig, og ellers har eg valgt spinat, fetaost, paprika og ost som fyll, men her må du såklart fylle med akkurat det du ønsker!