Vi er godt i gang med ei ny veke, og idag tenkte eg å dele ein typisk middag eg lager når eg er for meg sjølv – altså når eg er i Oslo. Eg skal ærlig innrømme at det ikkje er kvar dag eg lager meg middag, og når eg først lager – så blir det noko veldig raskt og enkelt 😉 Men det kan vere både sunt og godt det også! Eg lager som regel to porsjoner når eg først er i gang, så har eg til middag/matpakke dagen etterpå. Det er nettopp det eg har gjort her. En middag som er perfekt når man kun lager til en, men kan like gjerne lagast til fleire – då er jo det berre å doble oppskrifta 😉 En alt-i-en-panne med både kjøtt, karbohydratkilde og grønnsaker – og en middag som veldig enkelt kan varierast etter kva man har tilgjengelig. Eg har brukt quinoa, men du kan også bruke ris/potet/bulgur eller lignande. Har du dette ferdigkokt (det hadde eg!), så er middagen ferdig på 10 minutt. Av grønnsaker brukte eg paprika og brokkoli, men dette kan du også variere etter kva du har i kjøleskapet naturligvis 🙂