Chiagraut + informasjon om chiafrø!
God mandag! Håper alle har hatt en herlig helg, og er klar for i ny veke 🙂 Idag har eg en deilig frukostoppskrift å dele med dokke: CHIAGRAUT! Det passer sjølvsagt til lunsj, mellommåltid eller kveldsmat også – men er gjerne en typisk frukost ein rører sammen kvelden før, så er den klar i kjøleskapet til ein står opp dagen etterpå♥ Nokon kaller det også for chiapudding, og det er mange måter å lage dette på med ulike ingredienser og smakstilsetninger. Hovedingrediensen er naturligvis CHIAFRØ. Når eg begynte å bruke chiafrø i 2013/2014 var det nesten ingen som hadde hørt om det. Det måtte kjøpast på helsekostbutikk og var ganske ukjent for mange. No derimot, no er det ganske så kjent, letttilgjengelig og populært å bruke hos veldig, veldig mange 🙂 Så kva er egentlig chiafrø? Det er kanskje nytt for nokon, og kort forklart er chiafrø bittesmå, mørke og næringsrike frø med eit høgt innhold av essensielle fettsyrer, protein, antioksidanter, fiber, vitaminer og mineraler. Chiafrø absorberer opp til 12 ganger sin egen vekt når dei legges bløtt og får en geleaktig konsistens. Det smaker ingenting og er derfor svært anvendelig i både salte og søte oppskrifter. Chiafrø får ein idag kjøpt på alle (vertfall dei fleste) dagligvarebutikker. Korleis bruke chiafrø? Chiafrø har en fantastisk egenskap i kontakt med væske, og fungerer derfor supert som bindemiddel i oppskrifter der ein vanligvis bruker egg. Som erstatning for ett egg: 1 ss chiafrø blandast med 3 ss vatn. La svelle i 15-20 minutt og tilsett i bakst/rører. Det er eit supert alternativ for dei som ikkje tåler eller ete egg. Men det er ikkje det eg sjølv bruker chiafrø til. Eg bruker chiafrø til: 1) Chiagraut, som oppskrift i dagens innlegg 2) Eg blander 2-3 ts i kjøleskapsgrauten eller havregrauten 3) Tilsetter det i smoothie 4) Bruker 2-3 ss i oppskrifter på brød, rundstykker, scones, knekkebrød o. l (To populære oppskrifter er blant anna proteinrikt havrebrød med chiafrø og proteinrike havrerundstykker med chiafrø) 5) Bruker det også i heimelaga barer, energikuler, musli o. l Så det var litt informasjon om dei geniale CHIAFRØA 🙂 No over til dagens oppskrift, nemlig chiagraut! Dette er ein relativt nøytral variant, piff den gjerne opp om du ønsker det. Eg har laga den med mest chiafrø men også litt havregryn, så har eg brukt kefir. Berre ei av mange måter å lage chiagraut på♥