Ny mandag – kjøttfri mandag! Som mange av dere veit studerer eg ernæring på Høgskulen i Oslo og Akerhus. Om tre (!) veker er eg i mål med første år, og har to år igjen for å få en bachelor i samfunnsernæring. Kven skulle trudd at fjellgeita/bygdehøna skulle komme seg til Oslo? Til min store overraskelse trives eg godt i storbyen og har faktisk kjøpt meg leilighet og greier. Men det skal seiast at hjertet og sjela mi hører heime i Sogn og Fjordane, og eg reiser ofte heim for å få min nødvendige dose med blant anna fjell og fjord… Sånn er det berre 🙂 Men – det var ikkje det innlegget skulle handle om! Det eg egentlig skulle skrive var at vi no om dagane har en del skulepraksis på kjøkkenet med ulike tema. Her om dagen var det grønnsaker og vegetarretter i fokus, og eg stod for å lage knall lilla grønnsakskarbonader: