Ha melk og sukrin+ i en kjele. Del vaniljestengene på langs, skrap ut frøa med en kniv og ha både frøa og stengene i melkeblandinga. La dette varme seg opp til kokepunktet på svak varme, sett kjelen til side og la blandinga stå å trekke seg litt for å få ut mest mulig smak av vaniljestengene. I en bolle for seg pisker du eggeplommer sammen med maizennamel. Sil melkeblandinga/ ta ut vaniljestengene, og pisk halvparten av melka i bollen med eggeplommer og maizenna. Så heller du alt tilbake i kjelen, varmer opp til kokepunktet på nytt på svak varme. Rør heile tida, når blandinga når kokepunktet begynner den å tjukne, då trekker du den til side. Den kan stå å boble noken sekunder før du trekker kjelen vekk, men ikkje la den koke lenge for då risikerer du at vaniljekremen smaker egg. Avkjøl og rør inn mager kesam –men dette er ikkje nødvendig altså.

Tips: reduser maizenna til 15-20 g, og få vaniljesaus istedenfor. Perfekt til blant anna

Server på fruktsalat, friske bær, lag ei kake eller fyll i gjærbakst. Den smaker også ypperlig med ei skei rett i munnen 🙂