Heisann! Eit av ønskene som gjekk igjen når eg spurte dere på facebook-sida mi HER om kva dere ville ha meir av i 2017, så var det blant anna meir varierte fiskemiddager og sunne, raske og enkle kvardagsmiddager. Her slår eg to fluer i en smekk og gir dere en deilig steinbitform med krema purreløksaus, servert med søtpotetmos og brokkoli. Skikkelig digg fiskemiddag som lages med få ingredienser, men likevell inneholder mykje smak og god næring. Middagen kan gjerne varieres med ulike typer fisk og tilbehør, men denne kombinasjonen var veldig god og anbefales på det sterkaste:
Dette trenger du til 4 porsjoner
1. Start med søtpotetene. Skrell og del i mindre biter, kok møre. Mos med stavmikser med eit dryss salt og pepper.
2. Mens søtpotetene koker lager du til resten. Skjær vekk det sleipe skinnet på undersida av steinbitfilêtene, legg en passelig ildfast form. Skjær purreløk på langs og vask godt, deretter i små biter du drysser over steinbitfilêtene i formen.
3. Kok opp creme fraiche med fiskefond eller fiskebuljong til den er oppløyst. Smak til med fiskefond, salt og pepper. Hell sausen over formen. Steik midt i ovnen ca. 20 minutter.
4. Kok brokkolibuketter 2-3 minutter. Server straks, ha gjerne over litt pressa sitronsaft over fisken om du liker det 🙂
Tips og alternativer*
– eg bruker ofte Jacbs Utvalgte fiskefond. Den har eit greit næringsinnhold og er god på smak.
– for variasjon kan steinbitfilêt gjerne byttes med anna fisk, som for eksempel torsk, laks eller ørret.
– smakstilsett gjerne sausen med ekstra krydder eller ferske urter.
Velbekomme og god middag 🙂
Ovn. temp 180 grader
