Linda Stuhaug

Smuldrepai med rabarbra og vaniljekrem

Smuldrepai med rabarbra og vaniljekrem
Heisann!
Kan eg friste med smuldrepai med rabarbra og vaniljekrem, uten tilsatt sukker og gluten? Dette er ei av dei bedre kombinasjonane etter mi meining, søtt, friskt, krema, crunchy med masse sommersmak og sesongens rabarbra.
Smuldrepai lages relativt kjapt, da det ikkje er paideig som trenger knaing, venting og forsteiking. Her har dere en sunnere variant –
Innlegget inneholder annonselenker
Start med vaniljekremen: 3,5 dl valgfri melk 2 eggeplommer 35 g sukrin+ 20 g maisenna 1 vaniljestang
Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Ha både frø og stenger i en kjele med melk og sukrin+. La det få eit lite oppkok, deretter trekker du kjelen til side. Pisk eggeplommer og maisenna klumpfritt i en egen bolle. Deretter pisker du inn 1/3 av melkeblandinga, før du heller alt tilbake i kjelen.
Kok opp under omrøring på middels varme. Når blandinga når kokepunktet og begynner å småboble vil den tjukne, la det småkoke 4-5 sekunder før du trekker kjelen til side. Hell vaniljekremen i bunnen av en ildfast paiform.
Rabarbra 200-300 g rabarbra i biter 2 ss sukrin gold 1/2 ts kanel 1 ss potetmel
Del rabarbra i ca. 1-1,5 cm tjukke biter, vend inn sukrin gold, kanel og potetmel. Fordel over vaniljekremen.
Smuldrelokk 60 g hakkede mandler 50 g (glutenfri) havregryn 35 g valgfritt mel – eg brukte havremel 1 ts kanel 10 g sukrin+ 30 g sukrin gold 50 g kesam 25 g smelta smør, evt. cocosa
Bland sammen dei tørre ingrediensene, vend inn smelta smør og kesam. Smuldre lokket jevnt over rabarbraen. Steik kaka på 180 grader, nederste rille i 20-30 minutter til en gyllen farge.
Paien kan serveres rett fra ovnen, den er veldig god når den er varm/lun. Den kan også lett varmes opp igjen til servering, eller paien kan fryses og tines opp igjen.
Denne blei rett og slett fantastisk god, tilbakemeldingane fra gjestane var også heilt topp!
Håper det frister fleire 🙂

Heisann!

Kan eg friste med smuldrepai med rabarbra og vaniljekrem, uten tilsatt sukker og gluten? Dette er ei av dei bedre kombinasjonane etter mi meining, søtt, friskt, krema, crunchy med masse sommersmak og sesongens rabarbra.

Smuldrepai lages relativt kjapt, da det ikkje er paideig som trenger knaing, venting og forsteiking. Her har dere en sunnere variant –


Innlegget inneholder annonselenker

Start med vaniljekremen:
3,5 dl valgfri melk
2 eggeplommer
35 g sukrin+
20 g maisenna
1 vaniljestang

Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Ha både frø og stenger i en kjele med melk og sukrin+. La det få eit lite oppkok, deretter trekker du kjelen til side. Pisk eggeplommer og maisenna klumpfritt i en egen bolle. Deretter pisker du inn 1/3 av melkeblandinga, før du heller alt tilbake i kjelen.

Kok opp under omrøring på middels varme. Når blandinga når kokepunktet og begynner å småboble vil den tjukne, la det småkoke 4-5 sekunder før du trekker kjelen til side. Hell vaniljekremen i bunnen av en ildfast paiform.

Rabarbra
200-300 g rabarbra i biter
2 ss sukrin gold
1/2 ts kanel
1 ss potetmel

Del rabarbra i ca. 1-1,5 cm tjukke biter, vend inn sukrin gold, kanel og potetmel. Fordel over vaniljekremen.

Smuldrelokk
60 g hakkede mandler
50 g (glutenfri) havregryn
35 g valgfritt mel – eg brukte havremel
1 ts kanel
10 g sukrin+
30 g sukrin gold
50 g kesam
25 g smelta smør, evt. cocosa

Bland sammen dei tørre ingrediensene, vend inn smelta smør og kesam. Smuldre lokket jevnt over rabarbraen. Steik kaka på 180 grader, nederste rille i 20-30 minutter til en gyllen farge.

Paien kan serveres rett fra ovnen, den er veldig god når den er varm/lun. Den kan også lett varmes opp igjen til servering, eller paien kan fryses og tines opp igjen.

Denne blei rett og slett fantastisk god, tilbakemeldingane fra gjestane var også heilt topp!

Håper det frister fleire 🙂

Annonse

2 Kommentarer

L

Linn Kari Lie

13. juni 2021

Denne var fantastisk god. Takk for gode oppskrifter.

Linda Stuhaug

14. juni 2021

Hyggelig å inspirere 😀

SKRIV EN KOMMENTAR

Nyaste innlegg