God lillelørdag alle sammen 🙂Har dere det bra? Livet smiler om dagane, og eg har så masse å sjå fram til! På Fredag reiser eg blant anna ei veke til syden med verdens beste mamma, nærmare bestemt Gran Canaria – Amadores. Har noken av dere vert der før og har anbelinger i forhold til restauranter, utflukter, shopping osv – kom gjerne med tips i kommentarfeltet! Vi kommer nok til å reise en del til Puerto Rico om både dagane og kveldane siden det er litt større, så i området rundt der tenkter eg. Tilbake til overskrifta, nemlig vaniljeis! Denne er fyldig, krema med en ekte og djup vaniljesmak. 4 ingredienser er det som skal til for å lage denne, og den er virkelig superlett og ikkje minst rask å få til. Etter suksess med den sukkerfri og magre sjokoladeisen så bestemte eg meg for å prøve fleire varianter, og vaniljeis blei første ut! Denne er også sukkerfri, mager, glutenfri og kan lages melkefri/laktosefri – Til informasjon: vikingmelk er usøtet, kondensert melk med kun 8% fett. Mange som spørr om dette egentlig er ett bedre alternativ til fløte, men fløte inneholder altså 38% fett. Vikingmelk får man kjøpt på vanlije matvarebutikker i en hermetisk boks som ser slik ut. *Du kan bruke anna søtningsstoff enn sukrin+, men husk at det skal tilsvare mengda av ca. 4- 5 ss sukker. Anbefaler ikkje å bruke kun vanlig sukrin. Juster gjerne mengden etter kor søt du ønsker den, eg liker det litt ekstra søtt. Vikingmelk kan byttes med fløte eller soyafløte/laktosefri fløte for melkefri/laktosefri variant. Vaniljepulver gjer at isen får den ekte, djupe vaniljesmaken, så anbefaler å bruke dette. Evt. kan du skrape ut frøene fra 1-2 vaniljestenger, vaniljesukker, vansiljeessens eller stevia vaniljedråper.