God fredag!

Her har dere enda eit snacktips til helga, heimelaga sunnere peanøttfudge. En nydelig kombinasjon mellom vaniljefudge og peanøttsmør, med litt crunchy peanøttbiter – knallgode!

Lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang og har åpna en boks med vikingmelk, eller lag to varianter av fudge for variasjon.

Uten tilsatt sukker og gluten –

Peanøttfudge, 12 store biter
2 dl usøta vikingmelk
40 g sukrin gold
15 g fibersirup gold, evt. anna sirup eller honning
30 g crunchy peanøttsmør (anbefaler Go Green)
litt hakkede peanøtter
Maldonsalt

Slik gjer du:
Ha vikingmelk, sukrin gold og sirup i en stor bolle som tåler sterk varme. Rør godt og sett i mikroen 5 minutter.

Ta bollen ut av mikroen og visp peanøttsmøret godt inn. Sett tilbake i mikroen til du får en tjukk, karamellfarga masse. Hell massen i en liten firkanta form eller små silikonformer med litt hakkede peanøtter og maldonsalt i bunn.

Sett til avkjøling i frysaren minst natta over, desse trenger god tid på å stivne. Oppbevar i fryser eller kjøleskap til servering.

Massen kan også kokes i kjele, men det vil ta lengre tid. Har du teflonpanne til det gå relativt fort.

Tips & alternativer
– Vikingmelk kan byttes med kremfløte, laktosefri kremfløte eller melkefri fløte for dei som trenger laktose/melkefritt alternativ. Vær obs på at nokre melkefri fløter kan gi fra seg masse smak.

Da gjenstår det å ønske alle sammen ei riktig god helg!