God tirsdag alle!

Her skinner sola fra knallblå himmel, og det er ganske så etterlengta etter 3 veker med utelukkande regn. Og en ting er heilt sikkert: finvær = minimalt med tid på kjøkkenet! Eg renner med eg ikkje er aleine om den tankegangen der?😅

Lette og gjerne litt sommerlige middager på maks 10-20 minutt er det eg mekker sammen på dager som dette, og idag vil eg komme med eit tips til ein sånn middag:

Pesto- og ostegratinert ørret (men du kan såklart bruke laks og) servert med ein frisk, fargerik og smakfull salat. Heilt nydelig!

Og det beste: både ørreten og nesten alle salatingrediensane fant eg i datodisken, så dette er berre ein klassisk matreddermiddag ala Linda :)

→ Sett ovnen på 200 grader varmluft. Smør ørreten/laksen med pesto og ha over ost. Steik i 10-12 minutt til osten er gyllen.

→ I mellomtida lager du ein deilig salat av det du har/liker. Eg brukte litt salatmix, mango, druer, tomater fra vinduskarmen + en paprika og brokkolistilk og rørte inn litt smakfull vinaigrette (olivenolje, dijonsennep, eplesidereddik, honning og salt).

Voila - middag klar på ca 15 minutt! Ein perfekt finværsmiddag i mine auger - både når det kjem til tidsbruk og smak :) På bordet hadde vi også sylta rødløk og fetaost - aldri salat uten, hehe.

Ha en finfin tirsdag!