Burratasalat med mango, pinjekjerner & balsamico

Har du smakt burrata før? Det er så utrulig godt! Det ligner litt på fersk mozzarella utseendemessig, men smaker utrulig mykje bedre (synes vertfall eg). Populært å bruke i salater, gjerne i kombinasjon med tomat, og ellers i ulike middager. For eit par veker sida fant eg burrata i datodisken, og då blei det rett og slett en burratasalat til lunsj, servert med rista pinjekjerner og nydelig balsamico: