Loading
Pulled pork er en amerikansk rett som på godt norsk kan kalles plukksvin. Det lages ved å langstidssteike svinekjøtt på lav varme til det blir så mørt at kjøttfibrene kan plukkes fra kvarandre. Det er blitt meir og meir vanlig med pulled pork i norge, og den mest vanlige måten å servere det på er i hamburgerbrød med coleslaw og bbq-saus. Eg har laga heile menyen og vil gjerne dele oppskrifter med dere! Kjøttet kan fint settes i ovnen på morgonen så det er klart til middagstid, eller det kan steikes over natta. Det krever tid, men minimalt med arbeid.
Dette trenger du til 4 porsjoner
1. Bland sammen krydder og gni det inn i kjøttet sammen med finhakka kvitløk. Ha kjøttstykket i en djup, ildfast form.
2. Bland lett sammen eplecidereddik, vatn og sukrin+, hell i formen og sett på lokk eller folie.
3. Steik på 100 grader i ca. 7-8 timer. Øs gjerne laken over kjøttet underveis i steikinga om du har mulighet.
4. La kjøttet kvile litt før du river det fra kvarandre med gaffel. Dekk eller ha over i en ildfast form om det ikkje servers umiddelbart.
Bland sammen ingrediensane til dressingen og smak til. Vend forsiktig inn finsnitta hodekål, gulerøtter og eple til den konsistensen du ønsker.
BBQ-saus
ca. 1 dl kraft fra steikinga
2 tomater
1 fedd kvitløk
1 ts finhakka chilli
1/2 ts paprikakrydder
2 ss tomatpurê
1 ss eplecidereddik (evt. anna syre som sitronsaft)
en klype (eller sukker) og salt
Kjør ingrediensene til en klumpfri masse med blender eller stavmikser. La sausen småkoke 10-15 minutter, smak til med eplecidereddik, sukrin+ og salt.
Server gjerne i heimelaga, glutenfritt hamburgerbrød ()kan også lages med vanlig mel –men du kan fint bruke andre typer brød, lomper eller wraps. Pulled pork med litt BBQ-saus og coleslaw stables i høgda for å få med alle smakene i eit jafs!
Restene lagde eg en pulled pork salat av, med akkurat det samme tilbehøret. Lag gjerne anna tilbehør enn coleslaw og BBQ-saus, eller bruk pulled pork på for eksempel pizza!
Håper det frister og at fleire vil prøve seg!
Det kan virke som det er masse arbeid med middagsmåltidet, men hamburgerbrød og coleslawen kan forberedes i forveien og kjøttet lager seg sjølv. Da er det kun BBQ-saus igjen. Til helga kanskje?
Ingen kommentarer enda. Vær den første til å dele dine tanker.
