God mandag! Ny quinoasalat idag – kun fordi eg er skikkelig hekta! Eg lover å ikkje dele quinoasalat neste mandag også, hehe 😉 Men quinoasalat er så enkelt å lage, anvendelig og ikkje minst veldig godt. Denne gangan var planen å lage den med bakte rødbeter, chevre og honningristede valnøtter… Men når butikken ikkje hadde chevre, så blei det rett og slett en hakket enklare variant med fetaost og ristede cashewnøtter 🙂 Godt det også, men eg anbefaler virkelig chevre i kombinasjon med bakte rødbeter visst du får tak i det!