Smakfull (reste)omelett med skinke & parmesan

Omelett folkens! Fleire enn meg som nesten gløymer kor lettvint og godt det egentlig er? Kvar gang eg lager omelett så tenker eg "kvifor lager eg ikkje dette oftare?"... Igår blei det vertfall omelett til middag heime hos oss, fordi middagsplan nr. 1 gjekk i vasken. Då måtte vi ha noko raskt og enkelt, og når vi i tillegg hadde litt diverse rester i kjøleskapet, så var det heilt perfekt å slenge sammen ein omelett!