Når mannen i hus kom heim med torsk fra datodisken tidligare i veka visste eg akkurat kva middag eg skulle lage🤩 Denne spicy torskegryta er uten tvil ein av mine favorittmiddager med kvit fisk, og eg veit den er ein favoritt hos mange av dåkke også! Oppskrifta har eg nemlig delt før under navnet " Kreolsk torskegryte" etter inspirasjon fra flinkaste Linn bak bloggen Sprudlendesunn❤️ Dette er ein fargerik, nydelig, rask og enkel middag som virkelig anbefalast!

PS! Hold gjerne litt tilbake og smak til med red curry paste. Ulike merker har ulik styrke, Ikkje minst er vi ulike på kor spicy vi vil ha det🔥

Du trenger, ca. 4-5 personer:
600-800 g naturell/lettsalta torskefilet
6 mellomstore gulrøtter
1 bunt vårløk
1-2 paprika
2 fedd kvitløk
1 ts karrikrydder
1 ts paprikakrydder
4 ts red curry paste
1 kartong (250 ml) kokosmelk
1 boks (300 g) creme fraiche
1-2 ss smør/olje
salt og pepper

Slik gjer du:
1. Kutt grønnsakene i biter og fisken i terninger. Steik kvitløk, gulrot og paprika i smør eit par minutt før du har oppi krydderet og lar det frese eit par minutt til.
2. Tilsett så kokosmelk og creme fraiche og la det småkoke i 10 minutt før du har oppi torsk og vårløk.
3. La det koooose seg under kokepunktet nokon minutter til torsken er klar. Smak til med salt, pepper og evt meir krydder. Server straks med ønska tilbehør - eg liker å servere quinoa til denne, men f.eks ris passer også fint!

Håper det frister!