God Fredag!
Er dere klare for helg igjen?

Tida går så fort om dagane, det er nett såvidt eg klarer å henge med. No ser eg fram til ei spennande helg med fint vær og litt forskjellig på agendaen! Imorra skal eg blant anna gå Via Ferrata i Loen, som er ei luftig oppleving der vi klatrar høgt over fjorden, omgitt av spektakulære fjell. Vi skal 1010 m.o.h, og skal over ei hengebru som er 750 m.o.h – den lengste Via Ferrata brua i Europa. Deretter går vi vidare i bratt terreng og skogsveg tilbake på flata. Ser virkelig fram til å stå i midt oppi ei bratt fjellside, sjå over fjorden og kjenne følelsen som da går gjennom kroppen. Det blir en luftig og spennande opplevelse, ser virkelig fram til det 🙂

Men, tilbake til det eg egentlig kom innom her for! Nemlig dele oppskrift på nydelige, brente valnøtter.
Desse er laga på den måten at ei søt, karamellaktig hinne ligg rundt nøtta og skaper en ny smaksopplevese. Eg har valgt å lage dei søte&salte, kombinasjonen mellom karamell og maldonsalt er berre så utrulig god. Sukkerfritt, glutenfritt, melkefritt!

Eg har tatt utgangspunkt i den tidligere oppskrifta på sukkerfri, brente (skivede) mandler. Smaken er masse det samme, men det blir jo litt annleis med dei store valnøttene. Bruksområdene er samme og veldig mange, meir tips om det nede i innlegget!

Sukkerfri, brente valnøtter
200 g valnøtter
2 ss sukrin gold
1,5 stor ss ekte smør,
1 ts maldonsalt
kanel

Varm opp ovnen til 180 grader. Fordel valnøttene på bakepapirkledd langpanne, og forsteik midt i ovnen i 5-7 minutter.
Ta valnøttene ut av ovnen og opp i en bakebolle. Vend inn sukrin gold, kanel, maldonsalt og smelta smør. Rør godt.

Ha blandinga over steikebrettet igjen. Pass på at all blandinga som skal karamellisere seg ligger på valnøttene.Steik midt i ovnen 5-8 minutter. Følg med underveis, det er fort at dei svir seg. Karamellmassen og valnøttene skal bli mørkere i fargen.

La valnøttene avkjøle seg på steikebrettet. Etterkvart som dei blir heilt avkjølte, blir dei sprø. Knekk opp dei som henger sammen, og oppbevar tørt og romtempert i glass.

Kva kan du bruke brente valnøtter til?
– Supert som snacks! Som ett lite mellommåltid, til kaffien eller når du har lyst på noke godt.
– Strø over havregrøt, overnight oats, heimelaga iskrem eller sorbet, yoghurt/ cottage cheeseblandinger, smoothie.
– Bruk som tilbehør til vafler, proteinpannekaker.
– Bruk i tillegg til havregryn eller heimelaga musli på yoghurter etc.
– Bruk som knasane topping på karamelliserte epler, desserter, kaker, fruktsalat ol.

Mulighetane er mange og enda fleire, berre bruk kreativiteten 🙂

I utgangspunktet kan du jo bruke dei alle typer nøtter, mandler og valnøtter blir iallefall en suksess!

Superenkelt å lage til, få ingredienser, passer til så masse, kan oppbevares i vekesvis.
Dette kan alle få til 🙂

Ha en knall helg, alle sammen!