Linda Stuhaug

4. september 2014

Sukkerfri vaniljemuffins med sjokoladebiter

Sukkerfri vaniljemuffins med sjokoladebiter
Hei godtfolk!
Det er Torsdag og dagen før helg, så det passa vell midt i blinken med ei søt oppskrift? I dag deler eg deilige vaniljemuffins med sjokoladebiter, som er sukkerfri, glutenfri og naturlig proteinrike (og alternativ melkefrie!) Dei er superenkle og raske å lage, og resultatet blir saftig og smakfullt!
Sukkerfri vaniljemuffins med sjokoladebiter 2 egg 120 g mager kesam/kesam 1 ts bakepulver 50 g sukrinmelis (m/stevia)* 50 g sukrin gold* 80 g tørrvare – eg brukte havremel & kokosmel 1 ts ekte vaniljepulver – evt. frø fra vaniljestang / vaniljeessens / steviadråper vanilje 1/2 ts kanel og 1/2 ts kardemomme – kan droppes, men gir god smak Sukkerfri sjokolade, enten lys eller mørk
Slik gjer du: Bland sammen alle ingrediensene utenom sjokoladen med miksmaster til en jevn og glatt røre. Juster evt. med litt ekstra væske om den en veldig tjukk. Ha røra i muffinsformer, trykk nedi store sjokoladebiter og steik midt i ovnen på 180 grader. Steiketida vil variere etter kor store muffinsformer du bruker, mine var mellomstore og stod ca. 15 minutter. Sjekk underveis og avkjøl på rist. Totalt fekk eg 8 mellomstore muffins av oppskrifta.
*Du kan bruke andre typer søtning tilsvarane 100 g sukker, men helst ikkje vanlig sukrin. * For å få melkefri muffins kan du bytte kesam med kokoskrem. Kokoskrem får du når en boks kokosmelk (ikkje light) stør kjølig i minst eit døgn. Den stive, krema delen er det du skal bruke. Bruk også melkefri sjokolade.
Muffinsene er så smakfulle i seg sjølv, og med sjokoladebiter i tillegg er det absolutt ikkje nødvendig med glasur på. Vil anbefale å oppbevare dei i kjøleskapet, dei holder seg fleire dager 🙂 Dei er også heilt supre å fryse ned, perfekt å ta opp en muffins når man er fysen på noke søtt som også er sunt!
Nyt til mellommåltid, kveldskos, turmat, dessert eller som noke godt attåt kaffien 😉
Så, eg er litt nysgjerrig folkens! Kan ikkje dere fortelle meg kva deres favorittkake/muffins/dessert er? Alltid kjekt å få litt innspill og kanskje nye ideer til kva eg kan sunnifisere 🙂
Trykk HER eller på bildet om du ønsker å følge meg på facebook 🙂
God Torsdag vidare!

Hei godtfolk!

Det er Torsdag og dagen før helg, så det passa vell midt i blinken med ei søt oppskrift? I dag deler eg deilige vaniljemuffins med sjokoladebiter, som er sukkerfri, glutenfri og naturlig proteinrike (og alternativ melkefrie!) Dei er superenkle og raske å lage, og resultatet blir saftig og smakfullt!

Sukkerfri vaniljemuffins med sjokoladebiter
2 egg
120 g mager kesam/kesam
1 ts bakepulver
50 g sukrinmelis (m/stevia)*
50 g sukrin gold*
80 g tørrvare – eg brukte havremel & kokosmel
1 ts ekte vaniljepulver – evt. frø fra vaniljestang / vaniljeessens / steviadråper vanilje
1/2 ts kanel og 1/2 ts kardemomme – kan droppes, men gir god smak
Sukkerfri sjokolade, enten lys eller mørk

Slik gjer du:
Bland sammen alle ingrediensene utenom sjokoladen med miksmaster til en jevn og glatt røre. Juster evt. med litt ekstra væske om den en veldig tjukk. Ha røra i muffinsformer, trykk nedi store sjokoladebiter og steik midt i ovnen på 180 grader. Steiketida vil variere etter kor store muffinsformer du bruker, mine var mellomstore og stod ca. 15 minutter. Sjekk underveis og avkjøl på rist. Totalt fekk eg 8 mellomstore muffins av oppskrifta.

*Du kan bruke andre typer søtning tilsvarane 100 g sukker, men helst ikkje vanlig sukrin.
* For å få melkefri muffins kan du bytte kesam med kokoskrem. Kokoskrem får du når en boks kokosmelk (ikkje light) stør kjølig i minst eit døgn. Den stive, krema delen er det du skal bruke. Bruk også melkefri sjokolade.

Muffinsene er så smakfulle i seg sjølv, og med sjokoladebiter i tillegg er det absolutt ikkje nødvendig med glasur på. Vil anbefale å oppbevare dei i kjøleskapet, dei holder seg fleire dager 🙂 Dei er også heilt supre å fryse ned, perfekt å ta opp en muffins når man er fysen på noke søtt som også er sunt!

Nyt til mellommåltid, kveldskos, turmat, dessert eller som noke godt attåt kaffien 😉

Så, eg er litt nysgjerrig folkens!
Kan ikkje dere fortelle meg kva deres favorittkake/muffins/dessert er? Alltid kjekt å få litt innspill og kanskje nye ideer til kva eg kan sunnifisere 🙂


Trykk HER eller på bildet om du ønsker å følge meg på facebook 🙂

God Torsdag vidare!

Annonse

SKRIV EN KOMMENTAR

Nyaste innlegg