Hurra for sommarmat!

En egen sommarmat-kategori kjem på bloggen om ikkje alt for lenge, og denne potetsalaten blir definitivt en del av arkivet der. For kva er vell bedre enn heimelaga potetsalat til grillmaten? Den beste potetsalaten lager man absolutt sjølv, og det er både sunt og enkelt. Om potetene er ferdig kokte er også potetsalaten fiks ferdig på 10-15 minutter!

Det som er så greit med heimelaga potetsalat, er at du sjølv kan bestemme kor feit/mager den skal vere.
Du er nemlig fleksibel på kva meieriprodukt du bruker; mager kesam, original kesam, rømme i ulikt fettinnhold fra 2% – 35% eller creme fraiche i ulikt fettinnhold fra 10 – 35%. Ønsker du potetsalaten litt ekstra feit/fyldig kan du og bytte ut deler av meieriprodukta med meir majones.

Du kan også kombinere meieriprodukta. Eg brukte en boks original kesam og en boks lettrømme, fordi det var det vi hadde i kjøleskapet. Vanligvis pleier eg kun å bruke original kesam, og det fungerer like godt 🙂

Potetsalat, 1 stor skål (tilbehør til minst 8 personer)
1 kg poteter skrelte poteter, kokt/ukokt (veg det samme)
1 purreløk eller 1 bunt vårløk
1 eple (kan sløyfast, men det er veldig godt!)
4 ss finhakka sylteagurk
2 beger, 600 g kesam/rømme/creme fraiche
4 ss majones
3-4 ss lake fra sylteagurken
1/2-1 ts sukker/sukrin
salt og pepper

Slik gjer du:
1. Kutt ferdigkokte poteter i passelige biter, alt etter kva størrelse du foretrekker.

2. Hakk opp purreløk/vårløk, finhakk sylteagurken og skjær eple i små terninger.

3. Bland alt godt sammen i en stor bolle.

4. Rør saman kesam/rømme/creme fraiche, majones, lake fra sylteagurken og smak til med sukker, salt og pepper.

5. Vend dressingen inn i potetblandinga. Oppbevarast i kjøleskap.

6. Potetsalaten kan gjerne lagast nokre timer i forvegen, slik at smakane får satt seg. Vend rundt før servering.

PS! Dette blir en relativt tørr potetsalat i forhold til mange av dei man kjøper, som ofte flyter utover tallerken. Dersom du ikkje vil ha en potetsalat med fyldig, fast konsistens: bruk litt mindre poteter eller juster opp mengdene på dressingen.

Hugs at potetsalat kan brukats til mykje meir enn berre tilbehør til grillmaten/middagen eller på koldtbordet! Det er blant anna nydelig under pålegget på knekkebrød/skiva/lompa, for eksempel med roastbeef, spekeskinke eller skinke;

Eller som en del av ta-det-man-har lunsjtallerken;

Potetsalat passer jo til det meste av både kjøtt og fisk, og er svært anvendelig 🙂 Del gjerne tips til kva du pleier å bruke potetsalat til!

Prøv denne heimelaga varianten du også!

Følg meg gjerne på instagram (lindastuhaug) for mykje sunn matinspirasjon og glimt av min kvardag. Daglig inspirasjon deler eg også på Facebook-sida mi som du kan følge  HER.