Enkel, digg skinkesalat
Eg har salatdilla om dagane! Ikkje berre er det veldig enkelt å slenge sammen ein fargerik, mettande salat, det er også skikkelig godt. Her ete vi gjerne ein slik salat til middag, og har eventuelle rester til kveldsmat eller i matpakken dagen etterpå. Denne fargerike skinkesalaten er klar på under 10 minutt. Ingen steiking eller koking, kun skylling og kutting av ingredienser. Heilt perfekt når det skal gå ekstra kjapt 🙂 Eg brukte rett og slett dei grønnsakene og ingrediensane eg hadde tilgjengelig;
Dette trenger du til 3 porsjoner
Tzatziki
Fremgangsmåte
Kutt grønnsaker og bogskinke i passelige biter, skyll kidneybønnene under rennande, kaldt vatn. Bland sammen alle ingrediensane. Eg blanda inn litt fetaost og valnøtter i salaten, og hadde ekstra til servering.
Ha over i ei skål, topp med salt & pepper, litt eksta fetaost, valnøtter og ein god dressing♥ Eg lagde tzatziki, men her passer det like godt med kvitløksdressing, aioli, guacamole, pesto, pestodressing eller lignande 🙂
Tzatziki; 200 g kesam, revet agurk (unngår delen i midten), pressa kvitløk, salt og pepper 🙂
Bruk dei ingrediensane du liker og har tilgjengelig. Kanskje du har pastarester? Kokte egg i kjøleskapet? Avokado? Plommetomater? Til denne kombinasjonen passer det meste, så bruk det du har 😀
Nyt til lunsj, middag, kveldsmat, venninnekvelden, ha på koldtbordet eller tapasbordet. Så godt, så enkelt♥