1. Skrell søtpotet og kutt dei i lange, litt tjukke strimler. Legg de i kaldt vann i kjøleskap i minst 3 timer. Dei kan ligge opp til 12 timer, så lag gjerne klart på morningen.

Slik gjer du:

2. Sett ovnen på 225 grader varmluft. Sil av vatnet og ha søtpotetstavene over i en plastpose. Tilsett maizena og rist godt. Tilsett deretter olje og knust maldonsalt, og rist til alt er godt blanda.

3. Fordel søtpotetstavene over et stekebrett med bakepapir. De må ikkje ligge oppå kvarandre.

4. Steik midt i ovnen i 15-20 minutter, til du ser søtpotetstavene er godt gylne og stekte. Sett deretter på grillfunksjon eit par minutter for garantert sprø søtpotetfries. La friesen avkjøle seg et par minutter før servering.

Aioli
3 eggeplommer
3 fedd hvitløk, finhakka
2 ss sitronsaft
4-5 dl nøytral olje
salt (smak til)

1. Ha romtempererte eggeplommer, kvitløk og sitonsaft i et høgt og smalt glass der du akkurat får plass til en stavmikser. Før stavmikseren ned i glasset.

2. Spe på med romtemperert olje mens stavmikseren går. Før stavmikseren langsomt oppover glasset til all oljen inkorporeres. Aiolien skal ha en fyldig konsistens.

3. Smak til med salt og eventuelt meir sitronsaft.

Søtpotetfriesen kan godt vere hakket meir stekt enn det bildene viser!

Dette trikset med å få søtpotetfries sprø med lignande har sikkert mange av dere lest fra før – det er nemlig eit triks som veldig, veldig mange matbloggere og andre har delt gjennom fleire år 🙂 Det var først og fremst fine som tipsa meg om søtpotetfries på denne måten for ei god stund tilbake!

Nyt sprø og gode søtpotetfries når som helst! Håper det frister 😀

Nyt 2.pinsedag. Eg skal kjøre fra Oslo til Vestlandet idag – sommarferien er i gang og den skal sjølvsagt tilbringast heime♥