Hei mandag! Tacosalat er min favoritt når det kjem til taco. Og når eg skal lage middag til kun meg sjølv, så velger eg gjerne en vegetarvariant med bønnestuing. Det er superkjapt å lage, smaker skikkelig godt og inneholder ingredienser eg stort sett alltid har i kjøleskapet og kjøkkenskapet. Dagens oppskrift er nettopp tacosalat med bønnestuing & guacamole! En nydelig kombinasjon og perfekt middag til ein person (eller fleire – enkelt å gange opp ingrediensane). Like godt til kvardag som helg 🙂