Altså! Den krema pastasalaten her blei SÅ god♥︎ Eg har rett og slett laga en vegetarisk variant med søtpotet og druer, og velger å kalle den for VEGETARISK DRØMMESALAT🤩 Perfekt til lunsj eller middag, eventuelt til venninnekvelden eller koldtbord!

TIPS: vil du ha salaten vegansk, bruk vegansk majones og bytt kesam/rømme med plantebasert alternativ😊

Til en stor skål (ca 4 personer)
200 g valgfri pasta (glutenfri ved behov
100 g valgfri bladsalat
1 stor søtpotet (600-800g)
2 spisspaprika
1 kartong druer
1 boks mais
-
100 g majones
1 boks (300 g) kesam eller rømme
Smak til med salt og pepper

Framgangsmåte:

1. Del søtpotet i terninger. Bak i ovnen på 200 grader i 20-30 minutt, til terningane er gylne og møre. Avkjøl

2. Kok pastaen etter anvisning på pakken og avkjøl under rennande, kaldt vatn

3. Grovhakk bladsalat + paprika, del druene i to

4. Ha alle ingrediensane i en bolle. Bland sammen dressingen og vend inn i salaten.

Og det var det! Salaten tåler fint å stå eit par dager i kjøleskapet🥰 Nyt!