Bland saman speltmel og tørrgjær, sikt det over i en bolle. Tilsett salt, honning og vatn, bland godt til en jevn og litt flytande deig. Vend inn olje til slutt. La deiga heve på en lun plass i 60 minutter.

Hell deiga over i en liten langpanne. Etterhev i 20-30 minutter. Fordel olje på toppen og trykk fingrene lett ned i deigen. Strø over fetaost og soltørket tomat i mindre biter, avslutt med rosmarin og salt.

Steik focacciaen på 225 grader, over-undervarme i 15-20 minutter, eller til overflaten er gyllen og sprø. Avkjøl litt før servering.

Tips!
Dette er en relativt nøytral focaccia. Mange liker å bruke soltørka tomat/oliven og lignande i deiga – gjer gjerne det!

Ellers kan toppingen også varieres etter smak og behag. Eg brukte det eg hadde tilgjengelig, som var soltørka tomat og fetaost. Piff opp focacciaen med det du liker!

Skjær opp i passelige biter og server til suppe, salat, koldtbord, tapasbord, grillmaten eller der det måtte passe.

Focacciaen kan fint fryses. Då anbefaler eg å tine den langsomt, deretter varme den litt i ovnen før servering. Då blir den nesten som nybakt 😉

Håper det frister!

I helga var eg i bursdag og smakte en nydelig focaccia som fikk meg til å lage min egen. Det var uliek varianter, der begge var piffa opp med spenstig fyll som salami, ulike urter, fetaost, kvitløk, kremost og lignande. Eg skal definitivt prøve meg på litt spenstigare varianter etterkvart, no er jo grunnoppskrifta på plass og det er berre å eksprimentere 🙂

Del gjerne focacciatips! Kva liker du å bruke for å gjere focacciaen ekstra god?