Quinoasalat med mango, fetaost & mykje anna godt
Mandag igjen! Og vi starter som alltid veka med en kjøttfri oppskrift; Quinoasalat med mango & mykje anna godt! Dette er ein skikkelig fargerik quinoasalat med mange gode smaker. Salaten blei tilfeldig til av dei ingrediensane vi hadde i kjøleskapet, så det blei en god miks av nettopp mykje god t. Men – ikkje lås deg fast til dei ulike fruktene/grønnsakene som står i ingredienslista, bruk rett og slett det du liker og har tilgjengelig 🙂 Oppskrifta kan du gjerne bruke som inspirasjon, eller eventuelt følge også sjølvsagt – for den blei skikkelig god!
Dette trenger du til 1 porsjon
Til salat
Fremgangsmåte
1. Skyll quinoa godt under rennande, varmt vatn. Kok opp 4 dl vatn og la quinoaen småkoke med lokk i 15 minutt. Avkjøl.
2. Kutt alle fruktene/grønnsakene i passelige biter.
3. Bland alle ingrediensane godt sammen. Voila!
Quinoasalaten passer like godt som en egen, kjøttfri lunsj- eller middagsrett, men kan også brukast som tilbehør til kjøtt, fisk, kylling eller grillmat 🙂
Så godt, så enkelt♥
Håper alle får en knallfin start på den nye veka 😀 Her skinner sola idag, og det er berre heilt fantastisk!